Лимонад із липи настоюють добу

 

50 річна Ольга Малиш із Ковалівки Полтавського району робить квас із м'ятою і лимонад із липи. Ділиться рецептами.

— У селі завжди багато роботи, бігаєш весь день у дворі, у спеку втомлюєшся. Квас — незамінна річ у таку погоду. Дістав із холодильника, зробив кілька ковтків — і освіжився, — говорить Ольга Володимирівна. — В нашому дворі гарно встелилася м'ята, пахне. Я вирішила зробити з неї квас. Рецепт вигадала сама. На 10 літрів води треба три шматки бородінського хліба, 10 столових ложок цукру, 7 столових ложок порізаної свіжої м'яти і 30 грамів дріжджів.

Хліб розім'яти і залити окропом.

— Хай настоїться 5 годин. Потім рідину проціджую. Додаю решту інгредієнтів і відставляю в темне прохолодне місце на два-три дні. Виходить газований напій, із легким ароматом м'яти, — каже Ольга Малиш.

Для лимонаду з липи бере цвіт із пізніх сортів дерева.

— Пізня липа часто росте в лісі. Стараюся рвати її, а не з дерев біля запилених доріг. На 10 літрів лимонаду треба шість жмень липового цвіту, три лимони, шість столових ложок меду. В бутель кладу сухий липовий цвіт, порізаний дольками зі шкіркою лимон, мед. За бажанням, можна додати порізану м'яту чи мелісу. Заливаю холодною водою з колодязя. Перемішую, накриваю тканиною, залишаю щонайменше на 8 годин під сонцем, а ще краще — на добу. Потім проціджую лимонад через сито. Виходить смачніший, ніж магазинний.

×