30-річна Марічка Штанюк з села Оброшине Пустомитівського району на Львівщині працює швачкою на місцевому підприємстві. На день народження для своїх співробітниць жінка приготувала з м"яса крученики.
Розповідає, що для цієї страви підійде свинина або яловичина. М"ясо треба нарізати невеличкими шматками, відбити, посолити й поперчити. Відбивні скручують в рулетики, а всередину кладуть начинку.
— Зазвичай готую рулети із 300–400 грамів свинини, — каже Марічка. — Для начинки тушкую одну цибулину, додаю порізане кубиками варене яйце, півлітра маринованих або відварених грибів. Найкраще підходять печериці, які продають у півлітрових банках порізаними і засоленими — спеціально до салатів. Усе це вимішую, за смаком солю й перчу.
Марічка накладає на відбивні по столовій ложці фаршу, скручує їх і проколює зубочисткою. Крученики обсмажує в олії на сковорідці й викладає їх у каструлю. Поміж ними кладе натерту на грубій терці моркву і нарізану кружальцями цибулю. Потім заливає все сметаною і варить на слабкому вогні до готовності 30–40 хв. Якщо нема сметани, додає, крученики можна залити майонезом.
1 
1
Коментарі