— У нас жодне застілля не проходить без бутербродів зі шпротами. Усі їх любимо. Раніше купували, доки сусідка рецепт домашніх не дала. Вони дешевші й смачніші. Плюс — точно знаєш, що якісні, — каже 46-річна Лариса Строкач із Чернігова.
Для приготування домашніх шпротів бере 1 кг мороженої мойви й чотири-вісім штук копченої, 1 склянку води, 1 ст. л. заварки чорного чаю, 100 г соняшникової олії, сіль і приправи.
— Морожену мойву мию. Кладу в казан, заливаю водою й олією. Потім додаю копчену рибу. Потрібна для аромату.
Золотавий колір шпротам надасть чорний чай.
— Я беру крупнолистовий. Його легше обібрати. Дрібний обліпить рибу й на зубах скрипітиме.
На завершення солить і додає приправи.
— Можна вкинути два бульйонних кубики "Ґаліна бланка". Але замість них беру по дрібці куркуми, чорного перцю, сухої петрушки, селери й гранульованого сушеного часнику. Потім підсолюю.
Казан із рибою треба поставити на повільний вогонь.
— Тушкую три години. Охолоджую. А тоді шпроти можна класти на хліб і ласувати.
2 
1
Коментарі