34-річна львів"янка Ярина Горій готує картопляну "свиню" — запіканку. Жінка каже, що на цьому новорічному столі порося стане коронною стравою.
— Картопляне пюре для запіканки готую за традиційним рецептом — із молоком, вершковим маслом та яйцем, — каже Ярина. — Коли картопля охолоне, додаю дві-три ложки борошна.
Для начинки господиня тушкує м"ясо з цибулею або гриби. На змазане олією деко викладає пюре та вирівнює його ложкою. Потім — начинка, і знову пюре.
— М"ясо або гриби треба викладати гіркою, — радить Ярина. — Із верхнього шару пюре руками формую спинку, голову, вушка та хвостик. Діти жартують, що у мене інколи замість поросяти виходить бегемотик.
Коли "свинка" готова, треба збити двоє яєць і вилити їх зверху. У духовці запікати 15–20 хв.
На стіл страву подають на деку.
1,5–2 кг картоплі , 2–3 столові ложки борошна, 0,5–1 кг м"яса або грибів, 50–100 мл молока, 3 столові ложки олії, 2 столові ложки вершкового масла, 3 яєць, сіль та перець за смаком
2 
1
Коментарі