Київський продюсер Діма Клімашенко, 30 років, любить готувати італійську пасту з лососем та креветками. Тушкує їх у білому вині й сметані. Подає до італійських макаронів у формі бантиків.
— Коли готую, має грати музика. Бажано джаз. Тоді страва зарядиться позитивом, — розповідає Клімашенко на кухні ресторану "Панорама".
Сирого лосося нарізає шматками десь по 5 см. Кладе у сковороду з розжареною оливковою олією. Потрохи доливає соняшникової. Каже, так лосось не підгорить і вийде соковитішим. Поряд викладає королівські креветки.
— М"ясо частіше готую, аніж морепродукти. Бо воно більш чоловіче. Вдома маю пічку-гриль, на якій влітку м"ясо смажу. Даю до нього багато овочів.
Коли на морепродуктах утворилася золотава скоринка, Клімашенко доливає у сковороду 100 г білого вина, додає три ложки сметани. Зверху притрушує сиром пармезаном.
— Все їм із сиром. Я фанат італійської кухні. Ех, пропала моя дієта, — зітхає. — Пообіцяв, що знову вийду на сцену, якщо скину 10 кілограмів. І не виходить. Залишається слідкувати за вагою дівчат з "Гарячого шоколаду" (Клімашенко є продюсером гурту. — "ГПУ"). Ставлю їх на ваги, а вони дорікають, аби за собою дивився.
У каструлі доварюються макарони.
— 9 хвилин варю. Італійські макарони мають більше клітковини, ніж українські. Так швидко не розварюються.
Готові макарони висипає у сковороду до креветок з лососем. Смажить кілька хвилин. Говорить, можна подавати. На глибокій тарілці страву посипає порізаним салатом руколою та пармезаном. У ресторані на обід від Діми Клімашенка чекають один із солістів гурту "4 королі" 37-річний Микола Савельєв і Тетяна Решетняк, 25 років, з "Гарячого шоколаду".
— Поки готував, придумав страві назву, — каже. — Це буде "Коза Ностра".
2 
1
Коментарі