У Вінниці почали замовляти запечену індичку та качку з яблуками. Ця послуга діє вже два тижні спеціально до новорічно-різдвяних свят. Кілограм готової тушки коштує 90 гривень.
"Кури-гриль уже приїлися. Їх ніхто не бере. Люди хочуть чогось новенького. Як тільки роздали флаєра з послугою, відразу посипалися дзвінки. Зрозуміли, що ця птиця популярна, на неї є попит. Багато жінок чесно зізнаються, що не хочуть стояти на кухні біля плити. По декілька годин обробляти ту індичку чи качку. По ціні виходить однаково, що самому зробити", - розповідає партнер директора місцевого ресторану 44-річний Валерій Токарчук.
Заправляють тушку індички та качки яблуками сорту "Сніжний кальвін" та "Голден". Вони солодкі. Додають сухофрукти та грецькі горіхи. Маринад готують за власним фірмовим рецептом.
"Рецептом ні з ким не ділимося. Від того маринаду м'ясо дуже соковите, м'яке і не пересушене. Ще фаршируємо рибу. Вибираємо карп або товстолоб. Найбільше беруть змішаний фарш цих рибин. Додаємо печиво. Смак неповторний", — говорить Токарчук.
Замовлення можна зробити за 3-4 години до застілля. Привозять у запакованій герметичній упаковці без запізнень.
"В індичці приблизно три кілограми. Відповідно коштує вона 270 гривень. Її варто замовляти на бенкети. Для маленьких сімейних свят пропонуємо качку. Наступного дня зідзвонюємося з клієнтами і слухаємо відгуки. Поки все добре. Ми не зацікавлені втрачати клієнтів. За цих два тижні є вже постійні".
7 
35413
Коментарі