- На смак як трюфель. Цукру до нього не треба, - киянка Надія Дмитрук, 33 роки, ставить на стіл до чаю прозору миску з печивом. – Перший раз трохи важко готувати, а потім налаштуєтесь. Ми з чоловіком Від цього печива фанатіємо. Дуже любимо гіркий шоколад. Але можна замінити білим чи молочним.
Дрібно нарізає ножем 100-грамову плитку чорного шоколаду. Шматочки мають бути не більше зерна соняшника. Ще одну розтоплює на водяній бані з півпачки вершкового масла. Вмикає духовку на 180 градусів нагріватися.
- Ставлю на вогонь каструлю з водою. Як закипить, трохи прикручую, щоб майже не булькало. Тоді одягаю на край каструлі друшляк. Ставлю в нього миску з шоколадом. За дві-три хвилини розтопиться. Тоді розмішую ложкою.
Виливає суміш у велику глибоку тарілку. Висипає туди по півсклянки білого і коричневого тростинного цукру. Розводить столову ложку гранульованої розчинної кави у столовій ложці кип'ятку і виливає в суміш. Вмішує два яйця, півтори склянки борошна, пів – какао-порошку, чайну ложку розпушувача для тіста і дрібку солі.
- Тісто треба місити тільки руками чи ложкою. Воно м'яке, але не липуче. Я розділила його навпіл. В мене лишився трохи м'який банан, пом'яла його руками і змішала з половиною тіста. Досипала ще десь склянку муки, щоб не було рідке. Половина печива вийшло трюфельне, половина – бананове. Останнє все одно липне до рук, важко надати форми. Але смак від того не гірший. Не таке солодке, як перше.
Ліпить кульки з горіх завбільшки. Викладає на деко, встелене темним пергаментом, на відстані 5 см. Тіста вистачає на два дека. Бананове посипає кунжутом.
- Печу рівно 15 хвилин, не більше. Здається, що печиво не готове, але це неправда. Просто шоколаду треба дати застигнути. Коли вчасно виймаєш, виходить м'яке і ніжне.
Подає печиво до кави, какао з молоком і чаю.
- Якщо робите дітям, кави не кладіть. Краще трохи більше какао дати. Якщо любите пікантний шоколад, можна додати чорного перцю чи крупної солі. Або замість кави капнути м'ятного сиропу. Можна каву замінити чвертю чайної ложки кориці, додати насіння соняшника або подрібнених горіхів.
2 
1
Коментарі