На Великдень господині намагаються накрити пишний стіл. Крім обрядових страв готують власні, коронні, аби здивувати найрідніших. Сім'я українського телеведучого Максима Сікори не стала винятком. Його дружина Наталія запікає ароматну буженину. Рецептом м'ясного делікатесу поділилася й з нами.
Інгредієнти:
м'ясо свинини – 3,5 кг
лавровий лист – 6-7 шт.
сухий базилік – 1,5 ч.л.
розмарин – 1,5 ч.л.
коріандр мелений – 1,5-2 ч.л.
паприка сушена – 0,5 ч.л.
перець чорний мелений – 1 ч.л.
часник гранульований – 2 ч.л.
мускатний гріх- дрібка
кориця – дрібка
сіль – 1,5 ст.л.
Приготування:
М'ясо свинини проколоти по всьому периметру шматка ножем в півтора-два сантиметри в діаметрі. Для маринаду змішати лавровий лист, сухий базилік, розмарин, мелений коріандр, паприку сушену, чорний перець, часник гранульований. Всипати дрібку меленого мускатного горіха і кориці. Це додасть смаку виразності й пряного аромату. Всипати сіль та змішати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Великодні салати, які варто спробувати кожному
Отриманою сумішшю змастити шматок м'яса. Важливо не забути про отвори, в які також мають потрапити приправи. Заправлене м'ясо перекласти в холодильник на добу. Перед запіканням змастити оливковою олією. Перші 20 хвилин запікати при температурі 200 градусів. Потім – півтори-дві години в залежності від режиму духовки при температурі 150-160 градусів. Якщо довподоби більш пікантний смак і хрустка скоринка, слід в склянці змішати мед і гірчицю та змастити цією сумішшю м'ясо після запікання. Після чого поставити на 5-10 хвилин на режим "гриль". Готова страва виходить соковитою, ніжною та ароматною.
Українська кондитерка Єлизавета Глінська поділилась рецептом оригінальної паски на Великдень. Вона називається краффін з начинкою. Це щось схоже між листковим круасаном і мафіном.
2 
1
Коментарі