У тісто для налисників додають мінеральну воду

5

Уманчанка Олена Макаревич, 29 років, пече удома налисники.

"Беру 8 столових ложок муки з гіркою, дрібку солі, дві ложки цукру, 2 яйця, 2 столових ложки рослинної олії – розказує жінка. – А потім додаю склянку молока і склянку газованої води. Багато хто робить налисники на молоці. Але я додаю воду, і обов'язково газовану. Тоді млинці виходять, ніби "мереживні" і їх краще смажити"

 

Усі інгредієнти жінка змішує. На розпечену сковорідку наливає ополоником тісто. Смажить по 2 хвилини з обох боків.  Каже, що налисники лише на молоці смажаться швидше. З мінеральною газованою водою – довше.

 

"Зазвичай у налисники кладу все, що маю під рукою в холодильнику. Якщо удома є домашній сир – замішую його з сметаною, цукром та вбиваю яйце. – каже жінка. – Але найкраще такі млинці смакують не солодкими. Я, наприклад, завертаю в налисники тушковану капусту. Ще дуже ситно і по-простому виходить, якщо зварити картопляне пюре, вкришити у нього побільше звичайного кропу. Кріп з картоплею взагалі можна вживати як окрему страву. І на начинку годиться. Якщо є кошти – можна зробити такі млинці і з грибами, і з м'ясом, і з лівером".

 

Жінка  розповідає, що в піцерії та кав'ярнях не замовляє млинців.

 

"Вони виходять там завжди пісні, бо роблять їх лише на воді. Економлять таким чином.  А потрібно додавати ще й молока. Я роблю млинці на воді лише під час посту. Вони зовсім не жирні виходять".

 

×