Три рецепти пісних котлет, які вражають смаком

За сім тижнів великого посту звичне меню набридає. При цьому потрібно харчуватися не лише за всіма релігійними приписами, але й ситно та правильно. Якщо хочеться урізноманітнити набридлий раціон готують вегетаріанські котлети із гречки, квасолі чи капусти. Виходить смачно та незвично.

Котлети із капусти

 

капуста - 1 кг

кріп - 1/2 пучка

манка - 75 г

борошно - 75 г

часник - 1 зубчик

цибуля ріпчаста - 1 шт.

сіль - за смаком

коріандр мелений - 3/4 ч. л.

панірувальна суміш - 100 г

олія - ​​для смаження

Приготування:

Зняти з капусти верхнє листя. Розрізати на чотири частини та видалити качан. Відварити в підсоленій воді протягом 5 хв. Позбутися рідини та пропустити цибулю, кріп та капусту через м'ясорубку. Настояти фарш та зцідити зайву рідину. Всипати борошно, манку та спеції й змішати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніжні та повітряні. Глінська розповіла, як приготувати смачні котлети за маминим рецептом

Столовою ложкою набрати фарш, обваляти в панірувальній суміші та обсмажити на добре розігрітій олії з обох боків до рум'яного кольору. Готові котлети викласти на паперовий рушник, аби прибрати зайву олію.

Котлети з квасолі

 

Інгредієнти:

квасоля у томаті с грибами - 1 шт.

борошно - 3-5 ст. л.

панірувальні сухарі - 5 ст. л.

білий хліб - 120 г

кріп - 1 пучок

зіра - 1 ч. л.

лимонний сік - за смаком

спеції - за смаком

Приготування:

Квасолю разом із заливкою викласти в блендер. Додати хліб, спеції, зелень та подрібнити. Всипати борошно та перемішати. Сформувати котлети та обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на розігрітій сковороді з двох сторін до готовності. Подавати з улюбленим соусом.

Гречані котлети

 

Інгредієнти:

гречана крупа - 1 склянка

гриби - 250 г

цибуля - 1 шт.

борошно - 3 ст. л.

морква - 1 шт.

сіль - 1 ч. л.

перець - за смаком

панірувальні сухарі - 4 ст. л.

олія - для обсмаження

Приготування:

Відварену гречку змішати із обсмаженою цибулею, грибами, морквою та борошном. Всипати спеції. Настояти фарш протягом 15 хвилин та сформувати котлети. Обваляти у борошні чи панірувальних сухарях. Смажити протягом 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні.

×