Щоб солодкі різдвяні страви з маком вийшли ідеальними, потрібно знати, що робити, щоб цей дуже важливий інгредієнт не зіпсував всю страву. Адже часто натрапляємо на гіркий мак.
Ось перевірені способи позбутися гіркоти та зберегти випічку або інші страви.
Втім варто знати, якщо ці методи не допомогли, значить мак більше не придатний для споживання, пише beszamel.
Як позбутись гіркоти маку
Перед покупкою спробуйте мак. Якщо він вологий, не купуйте його.
Надкусіть зерно - воно повинно мати злегка солодкуватий смак.
Щоб мак не гірчив, спочатку промийте його в холодній воді, потім ретельно відцідіть і почекайте кілька чвертей години. Потім помістити в каструлю і залити теплим, але не гарячим молоком. На склянку маку дві склянки молока. Мак замочити на 15 хвилин, потім варити півгодини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Святвечір: яку страву першою поставити на стіл серед 12 інших
Гіркий мак після ошпарювання якнайшвидше промити холодною водою і одразу використовувати для приготування страви.
Мак, призначений для запікання, ошпарюють не один, а тричі з додаванням невеликої кількості молока.
Розтерти мак з невеликою кількістю меду і вершків.
Напередодні Різдва, 24 грудня, українці відзначатимуть Святий Вечір - символічне закінчення різдвяного посту. Цей особливий день прийнято святкувати в сімейному колі.
На Святвечір, за традицією, готують пісні страви. Усього на столі має бути 12 частувань - їх зіставляють з кількістю апостолів та місяців у році. Часто українці готували з продуктів, до яких мали доступ, саме тому більшість страв мали прості рецепти й складалися зі звичних інгредієнтів. Однак сьогодні все більше людей надають перевагу вишуканій кухні.
1 
1
Коментарі