Сливи для пирога обсмажують

11

Фото: Валентина Мураховська

Ірина Розенко із Львова готує пиріг зі сливами по особливому рецепту. Рецепт дістався у спадок ще від бабусі.

"Пам'ятаю, що бабуся завжди готувала одразу два пирога зі сливами. Один ми зїдали ще гарячим, іншим — пригощала сусідів та знайомих. Усім роздавала рецепти. Потім бабуся посадила мене і дала завдання списати цілий зошит рецептом сливового пирога. Рецепт не український, а скоріше німецький. Бо підсмажені і карамелізовані фрукти для українців нехарактерні"

Інгредієнти:

Для начинки:

-Сливи — 0,5 кг

-горіхи - 2 ст ложки

-вершкове масло — 40 гр

-цукор - 0,5 — 0,75 скл.

Для тіста:

-мука - 270 г

-молоко — 20 мл

-цукор — 5-6 ст. л

-розпушувач 2 ч. л

-яйця -2 шт

-вершкове масло 60 г

-ванільний цукор — 1 ч. л

Приготування:

Сливи помити, розрізати навпіл і охайно витягнути кісточку. На сковороді розтопити вершкове масло з цукром і довести його до кипіння.

Покласти сливи розрізами донизу і обсмажити на великому вогні 2-3 хвилини. Додати горіхи і вимкнути сковорідку. Хто має сковорідку зі зйомною ручкою, краще готувати в ній. Якщо такої немає, то сливи з соусом треба перекласти в скляну посудину для запікання.

Яйця злегка збити з вершковим маслом цукром і ванільним цукром, додати молоко і знову збити.

Муку змішати з розпушувачем. Повільно всипати в молочну суміш. Добре розмішати, щоб не було грудочок.

Зверху на сливи викласти тісто і запікати протягом 20-25 хвилин.

Гарячий пиріг витягти з форми і перевернути на тарілку. Тісто просочиться сиропом і буде пахнути сливами.

×