Сливы для пирога обжаривают

11

Фото: Валентина Мураховская

Ирина Розенко со Львова готовит пирог со сливами по особому рецепту. Рецепт достался в наследство еще от бабушки.

"Помню, что бабушка всегда готовила сразу два пирога со сливами. Один мы съедали еще горячим, другим - угощала соседей и знакомых. Всем раздавала рецепты. Потом бабушка посадила меня и дала задание списать целый тетрадь рецептом сливового пирога. Рецепт не украинский, а скорее немецкий. Потому поджаренные и карамелизированные фрукты для украинцев нехарактерные"

Ингредиенты:

Для начинки:

-Сливы - 0,5 кг

-орехи - 2 ст ложки

-сливочное масло - 40 гр

-сахар - 0,5 - 0,75 стак.

Для теста:

-мука - 270 г

-молоко - 20 мл

-сахар - 5-6 ст. л

-разрыхлитель 2 ч. л

-яйца -2 шт

-сливочное масло 60 г

-ванильный сахар - 1 ч. л

Приготовление:

Сливы помыть, разрезать пополам и аккуратно вытащить косточку. На сковороде растопить сливочное масло с сахаром и довести его до кипения.

Положить сливы разрезами вниз и обжарить на большом огне 2-3 минуты. Добавить орехи и выключить сковородку. Кто имеет сковородку со съемной ручкой, лучше готовить в ней. Если такой нет, то сливы с соусом надо переложить в стеклянную посудину для запекания.

Яйца слегка взбить со сливочным маслом сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко и снова взбить.

Муку смешать с разрыхлителем. Медленно всыпать в молочную смесь. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Сверху на сливы выложить тесто и запекать в течение 20-25 минут.

Горячий пирог извлечь из формы и перевернуть на тарелку. Тесто пропитается сиропом и будет пахнуть сливами.

×