Складники:
Для тіста:
Яйце 4 шт
Цукор 150 г
Масло 125 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку 120 г (3/4 склянки)
Молоко 500 мл
Вода 15 мл (1 стол. ложка)
Ванілін 2 г (на кінчику ножа)
Щоб змастити форму:
Масло 20 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку 25 г (1 стол. ложка)
Приготування:
Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити на густу піну. Жовтки розтерти з цукром, ваніліном і водою, аж поки цукрові кристалики не зникнуть.
Масло розтопити і потроху підмішати до жовткової маси. Далі за 3 прийоми підмішати борошно, щоразу ретельно розтираючи масу. Молоко підігріти до 40 градусів, спочатку долити до тіста половину, гарно перемішати і тоді долити решту молока. Насамкінець ложкою підмішати білки.
Тісто має бути рідким, майже, як молоко. Ось чому для випікання краще брати нероз'ємну форму – інакше тісто просто виллється. Форму (прямокутну 20х30 см або круглу Ø28 см) змащують маслом і притрушують борошном або застеляють папером для випікання, тісто виливають у форму.
Торт випікається приблизно 40 хв при 180 градусів (більше чи менше – залежить від духовки), аж поки верх торта не зарум'яниться. Середина залишатиметься м'якою на дотик. Перед подачею посипають цукровою пудрою.
3 
1
Коментарі