Освіжаючий зефір роблять з м'яти та шоколаду

Ніжний зефір можна зробити ще й освіжаючим. Звичний зефір готують з яблучного пюре, а цей з м'яти.

"Зефір завжди готую сама. Зимою із замороженої малини чи полуниці, а літом м'ятний, - каже 27-річна киянка Маргарита Степанюк. - Ним замість морозива борюся зі спекою. Одночасно виходить і десерт, і охолодження. Організму стає легше і горло не страждає".

Інгредієнти:

М'ята свіжа 100 г

Вода 150 г

Цукор-пісок 250 г

Яблуко 4 шт.

Агар-агар 4 ч. л.

Яєчний білок 1 шт.

Цукор-пісок 250 г

Чорний шоколад - 50 г.

Зелений харчовий барвник

Приготування:

М'яту запарити в 150 мл гарячої води на пів години.

Процідити і охолодити, в цьому холодному настої замочити агар.

Яблука очистити від шкірки і розрізати на 2 частини. Запекти в духовці до помякшення.

Гарячими збити в блендері і додати цукор. Залишити пюре охолоджуватися.

Агар-агар замочити в 150 мл холодного настою м'яти на півгодини.

Потім поставити агар-агар на плиту і постійно помішуючи довести до кипіння, додати цукор 250 г і постійно помішуючи довести до кипіння і варити сироп 5 хвилин.

Відставити, нехай трохи охолоне.

У яблучне пюре додати білок і збити на максимальній швидкості міксером до білого стану.

Не припиняючи збивати тонкою цівкою додати ще гарячий сироп. У процесі збивання додати зеленого барвника.

Перекласти масу в кондитерський мішок.

Читайте також: Фруктовий лід з ківі на смак як коктейль "Мохіто" на паличці

Застелити листи пергаментним папером. Порціями ложкою або кулінарним мішком видкласти туди зефір.

Поставити в холодильник на ніч. Розтопити шоколад у мікрохвильовій печі. Охолодити кілька хвилин і полити половину зефіру.

Решту десерту посипати цукровою пудрою. Склеїти половинки зефіру попарно.

×