Фаршировані мушлі - традиційний варіант приготування італійської пасти. Величезні макарони у вигляді черепашок (по-італійськи "конкільоні") готують з різноманітними начинками і соусами. Також їх можна наповнити солодким кремом і вийде оригінальний десерт, якому точно здивуються гості.
Ця страва легко готується, але вишукано смакує. Вона підходить як для родинного обіду, так і для святкової вечері.
Інгредієнти:
300 г пасти конкільоні
200 г м'якого сиру
200 г твердого сиру
3 ст. л. олії
2 зубчики часнику
1 ст. л. солі
3 л води
1 пучок петрушки
Соус:
1/2 склянки води
3 помідорини
3 ст. л. олії
1/4 ч. л. меленого перцю
Приготування:
У каструлю налити воду і поставити на великий вогонь. Додати четвертину чайної ложки солі та 1 ст. л. олії. Від неї макарони не злипнуться.
Коли вода почне закипати, покласти пасту конкільоні. Вони подібні до мушель розміром із півдолоні.
Зменшити вогонь до середнього і варити до стану напівготовності. Це близько 7–10 хвилин від закипання.
Поки готуються макарони, робити начинку.
Помити невеликий пучок петрушки та дрібно порізати.
Часник почистити і пропустити через прес.
М'який сир розімяти виделкою, змішати із зеленню та часником.
Потерти на дрібну тертку твердий сир. Додати половину чайної ложки солі. Усе перемішує.
Скинути пасту на друшляк. Увімкнути духовку на 180°С, форму для запікання застелити фольгою.
Помастити 2 ст. л. олії, щоб страва не пристала до дна.
Для соусу з помідорів вирізати серцевину ножем.
Потім на протилежному боці неглибоко навхрест надрізати їх і на 30 секунд покласти в киплячу воду.
На місці розрізу зняти шкірку. Томати розрізати на кілька частин і перемелити ручним блендером.
У це пюре наливати воду, олію та чорний мелений перець.
Мушлі мають 5–10 хвилин охолонути, тоді їх можна фарширувати. У кожну покласти по чайній ложці сирної начинки.
Конкільоні скласти в підготовлену форму й залити усе помідорним соусом.
Поставити у духовку на 20 хвилин. Вимкнути вогонь і ще на 5 хвилин залишити постояти в духовці.
4 
1
Коментарі