Традиційну італійську страву з макаронами готувати легко та швидко. Ситні і водночас поживні каннеллоні, фаршировані м'ясом, моцареллою та пармезаном можна приготувати за 40 хв. Рецептом із кореспондентом Gazeta.ua поділилася вінничанка Ірина Лівандовська. Каже, неймовірний аромат сирів нікого не залишить байдужим.
"Справжню італійську пасту навчила готувати тітка. Живе у Венеції 12 років. Говорить, найсмачніша начинка — з морепродуктами або грибами. Але для своєї сім'ї беру універсальний фарш, щоб підійшов дитині. Паста з м'ясним фаршем дуже соковита за рахунок помідорів і самого м'яса. Не обов'язково готувати каннеллоні у томатному соусі чи соусі "Бешамель" — каже жінка.
Інгредієнти:
- паста "Каннеллоні" — 10 трубочок
- свинячий фарш — 400 грамів
- цибуля — 1 шт
- сир — дві кульки моцарелли
-пармезану - 200 грамів
- помідори - 3 штуки
- оливкова олія — 50 грамів
- суха зелень орегано, петрушка та кріп
- сіль, чорний мелений перець
Приготування:
Пасту відварити за вісім хвилин. Важливо не переварити, щоб циліндрична форма каннеллоні не зламалася. Охолодити.
Цибулю нарізати тонкими дольками і обсмажити на олії. Коли набуде золотистого кольору, додати фарш. Залишити на кілька хвилин на вогні, помішуючи.
В охолоджений фарш додати половину тертого пармезану, солі та перцю за смаком. Усе перемішати і начинити каннеллоні. Боки обмокати подрібненим кропом. Скласти у скляне деко.
Помідори обдати кип'ятком. Зняти шкірочку. Нарізати шматками і викласти на пасту. Зверху посипати пармезаном. Запікати у розігрітій духовці 25 хвилин. Наприкінці додати сир "Моцареллу". Це один з м'яких сирів, який найкраще плавиться і гарно рум'яниться.
Страву подавати гарячою, прикрасивши орегано та зеленню.
2 
1
Коментарі