Для осіннього сніданку: як приготувати ароматні сирники з грибами

Створити ідеальний початок осіннього дня можна завдяки сирникам. Їх готують з начинкою та без. Це класика сніданку, від якої не відмовиться ніхто.

Нутриціологиня Анна Буховська відкрила новий варіант сирників - з грибами та зеленню.

Вони добре смакують з сметаною або йогуртовим соусом для подвійної користі та дози білка.

Сирники з грибами та зеленню: покроковий рецепт

Поради

Для приготування сирників з грибами використовуйте кисломолочний сир середньої жирності (5 або 9%) та "сухий". Вони будуть м'якими, але триматимуть форму. Якщо сир вологий, відтисніть зайву сироватку.

Замість пшеничного, нутриціологиня радить корисніше цільнозернове борошно. Можна додати до маси трохи тертого сиру (наприклад, пармезану або моцарели) для більш насиченого сирного смаку.

Замість печериць можна використати лісові гриби.

Інгредієнти

Сир кисломолочний - 500 г

Яйце куряче, жовток - 2 шт.

Цільнозернове борошно - 3 ст. л.

Кріп, пучок - 30 г

Сіль за смаком

Часник сушений за смаком

Для начинки

Печериці - 200 г

Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.

Масло вершкове 82% - 10 г

Чебрець, гілочка - 5 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Такі сирники можна готувати на сковороді або запікати в духовці при 180°C. Це зробить страву менш калорійною, а отже кориснішою для тих, хто в процесі схуднення.

Як приготувати

Цибулю та гриби наріжте якомога дрібніше, кубиками приблизно по 2 мм.

Розігрійте на сковороді масло, покладіть цибулю й обсмажте до золотистості. Додайте чебрець, сіль, перець і перемішайте.

Додайте гриби і готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, щоб з грибів випарувалася вся рідина. Начинка готова.

Кисломолочний сир перетріть через сито, тоді текстура сирників вийде дуже ніжна.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сирники з яблуком та корицею: зберігайте рецепт для смачного сніданку від Євгена Клопотенка

Додайте до сиру жовтки, дрібно нарізаний кріп, сіль, часник і перемішайте. Додайте 2 столові ложки борошна і знову перемішайте.

Візьміть трішки тіста, сформуйте як млинець, відкладіть. Сформуйте ще один млинець, покладіть на нього начинку і накрийте першим млинцем. Обережно скріпить краї й сформуйте кульку. Повторіть з всім тістом для сирників.

Обваляйте сирники в борошні та надайте їм округлу форму ножем, чашкою або руками.

Розігрійте сковороду з олією. Смажте сирники під кришкою на низькому вогні до легкої золотистості з двох сторін, приблизно по три хвилини з кожної.

×