Тірамісу давно вже завоював світ і став улюбленим смаколиком відвідувачів кафе і ресторанів далеко за межами Італії. У перекладі з італійської "тірамісу" означає "підбадьор мене, підніми мені настрій".
Щоб насолодитися його смаком повною мірою, пропонуємо приготувати його вдома за незвичайним рецептом. Незважаючи на те що багатошаровий торт, готувати його легко і просто, потрібно тільки запастися терпінням.
Вам знадобляться:
Для коржів:
- 3/4 склянки борошна для здоби
- 3/4 склянки універсального борошна
- 1/4 склянки цукру
- 2 ч. л. солі
- 4 великих яйця
- 5 великих яєчних жовтків
- 8 ст. л. розтопленого і трохи охолодженого несолоного масла
- 2 склянки незбираного молока
- 3 ст. л. коньяку
Для крему:
- 1 склянка цукрової пудри
- 4 склянки сиру маскарпоне
- 1/2 склянки солодкого марсали (або вдвічі менше рому або кавового лікеру)
- 1/4 склянки натурального какао-порошку
Як приготувати:
У великій мисці все борошно просійте, додайте цукор і сіль.
У мисці середнього розміру збийте разом яйця і яєчні жовтки. Додайте яєчну суміш до борошна і замісіть тісто. Воно повинно стати гладким і тягнутися.
У тісто тонкою цівкою додати молоко, масло і коньяк. Добре змішайте, щоб не залишилося грудочок. Закрийте миску плівкою і охолодіть в холодильнику протягом 1 години.
З охолодженого тіста напечіть тонкі золотисті млинці. У вас повинно вийти приблизно 18-20 таких млинців. Готові млинчики оберніть пергаментним папером і охолодіть в холодильнику протягом 2 годин.
Для приготування крему змішайте сир з цукровою пудрою і марсалою. Збивайте суміш віночком до однорідної маси.
Складіть торт з млинців. Якщо є роз'ємна форма — використовуйте її. Перший млинець покладіть на таріль або в роз'ємну форму, змастіть його кремом і накрийте наступним. Чергуйте крем з млинцями до тих пір, поки вони не закінчаться. Верх торта теж змастіть кремом. Остудіть торт в холодильнику протягом 2 годин.
Прикрасьте верх торта какао-порошком.
3 
1
Коментарі