Такі цукерки дуже зручні та компактні, їх можна взяти з собою в будь-яку поїздку. Стануть у пригоді для перекусу в дорозі, на роботі, під час навчання, у будь-який час і в будь-якому місці, коли ви голодні.
Ці солодощі - прекрасний заряд бадьорості і просто гарного настрою на весь день. У них ідеально поєднуються шоколад, кокос, нуга, ніжна карамель та хрусткий арахіс. І можна бути спокійним за якість зроблених власноруч цукерків.
БАУНТІ
Інгредієнти:
Вершки (20% жирності) - 200 мл
Кокосова стружка - 200 г
Молочний шоколад - 300 г
Цукор - 80 г
Вершкове масло - 50 г
Приготування:
На повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, цукор і вершки і знімаємо з огня.
Додаем кокосову стружку і ретельно перемішуємо. Надаємо начинці форму і прибираємо в морозилку на 1 годину.
Далі надаємо баунті форму, розрізаючи на необхідні шматочки.
Тепер займемося глазур'ю. Для цього на водяній бані розтоплюємо шоколад. Для того, щоб він був не дуже густий - додамо трохи олії.
Далі дістаємо з морозилки один батончик, наколюємо зубочисткою, і занурюємо в шоколад.
Викладаємо на тарілку і чекаємо поки захолоне. Те ж саме повторюємо і з рештою батончиками.
Для прикраси можна розтопити ще й білий шоколад і зробити візерунок. Прибираємо в холодне місце.
ТВІКС
Інгредієнти:
Масло вершкове - 400г
Борошно - 2 склянки
Цукор - 0,5 склянки
Молоко згущене - 2 банки
Шоколад молочний - 300 г
Приготування:
Масло нарізаємо кубиками (3 кубики відкласти для карамельної маси).
Додаємо борошно, цукор, все перемішуємо, найкраще скористатися блендером, буде набагато легше і швидше!
Висипаємо цю крихту в форму, розрівнюємо.
Ставимо в духовку при 180 град. на 20 хвилин
Тепер в сковороді будемо готувати карамельну масу. Для цього кладемо 3 кубики масла, виливаємо 2 банки згущеного молока.
Ставимо на вогонь і починаємо проварювати до утворення карамельної маси
Маса починає густіти - готово (приблизно хвилин 20)
На повністю охолодний корж викладаємо масу і добре розрівнюємо
Шоколад топимо в мікрохвильовці або на водяній бані.
Виливаємо шоколад зверху на карамель, добре розрівнюємо і прибираємо в холодильник.
Коли охолоне порізати.
СНІКЕРС
Інгредієнти:
Для першого шару:
200 г молочного шоколаду
50 г цукерок-ірисок
50 г вершкового масла
Для другого шару:
4 ст.л. вершкового масла
1 склянка цукру
1/4 склянки згущеного молока
1/2 склянки зефірного крему
50 г арахісового масла
1 ч.л. ваніліну
1 1/2 склянки нарізаного солоного арахісу
Для третього шару:
400г цукерок-ірисок
1/4 склянки густих вершків
Для четвертого шару:
200г молочного шоколаду
50г цукерок-ірисок
50г вершкового масла
Для зефірного крему:
3 білки
2 ст. ложки варення
3 ст. ложки цукру
1 ч.л. желатину
1/4 склянки води
1/4 ч.л. солі
Приготування:
Для першого шару: у маленькій каструлі на слабкому вогні розтопити молочний шоколад, іриски і масло.
Гарно перемішати до утворення однорідної маси. Залити суміш в деко, змащене маслом.
Використовуючи шпатель, розгладити поверхню маси і поставити в холодильник.
Для зефірного крему: Желатин всипати у воду, перемішати і залишити на 40 хвилин набухати.
Збити білки з дрібкою солі. Варення процідити, змішати з цукром.
Варити 7 хвилин на маленькому вогні. Потім поступово влити в розчинений желатин.
Туди ж додати збиті білки. Ретельно розмішати. Закрити харчовою плівкою.
Для другого шару: У середній каструльці розтопити вершкове масло на середньому вогні.
Змішати з цукром і згущеним молоком. Після того, як суміш закипить, варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
Потім зняти з вогню і швидко перемішати з зефірні кремом, арахісовим маслом і ваніліном.
Додати горіхи. Дістати деко з холодильника. Залити зефірні суміш поверх першого шару.
Використовуючи шпатель, акуратно розгладити суміш рівним шаром. Прибрати в холодильник.
Для третього шару: Покласти цукерки-іриски в середню каструльку. Змішати з вершками.
Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш повністю не розтане і не придбає однорідну консистенцію.
Дістати деко з холодильника. Залити ірисову масу поверх другого шару, розгладити поверхню маси шпателем і прибрати в холодильник.
Для четвертого шару: У маленьку каструлю додати молочний шоколад, іриски і масло.
Готувати на слабкому вогні, постійно перемішуючи до утворення однорідної маси.
Залити поверх третього шару і розгладити шпателем. Прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.
Розрізати на квадрати, подавати охолодженими.
РАФАЕЛЛО
Інгредієнти:
кокосова стружка - 250 г
згущене молоко - 200 г
мигдаль - 100 г
Приготування:
Висипте в глибоку миску кокосову стружку і вилийте туди згущене молоко. Перемішайте та дайте постояти 1,5 години.
Традиційно Рафаелло робиться з мигдалем, але можна класти і курагу, і чорнослив, і горіхи.
Насипте кокосову стружку в окремий посуд, підготуйте ємність для готових цукерок і візьміть безпосередньо солодку масу і горіхи.
З солодкої кашки руками зробіть коржики, в середину укладіть горішок і, стискаючи долоню, отримаєте кульку.
Трохи подправьте його, щоб форма була рівною і можна обкатувати в сухому кокосі.
3 
1
Коментарі