Ажурні млинці пропускають через сито

 

Ажурні млинці розчиняють на дріжджах та пропускають через сито.

Інгредієнти:

Молоко (2,5% жирності) — 3 та чверть скл.

Сухі дріжджі — 10г.

Курячі яйця — 2 шт.

Борошно вищого сорту — 500г.

Цукор — 2 ст.л.

Сіль — 1 ч.л.

Рослинне масло — 2 ст.л.

Беремо посуд:

Сковороду

Миску

Сито

Лопатка

Черпак

Столова ложка

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Варення з ялинових шишок лікує застуду

Приготування:

Готуємо дріжджі. Висипаємо сухі дріжджі в миску і розводимо їх чвертю склянки добре прогрітого молока, додаємо туди дрібку солі і чайну ложку цукру. Ставимо дріжджі в тепле місце, щоб вони "підійшли" - почали пузиритися.

Замішуємо тісто. Просіваємо через сито борошно, додаємо в неї сіль, цукор, яйця, обережно вливаємо підігріте на плиті молоко, не перестаючи помішувати і додаємо дріжджі. Тепер перемішуємо тісто до утворення однорідної маси. Слідкуйте, щоб тісто було без грудочок. Потім додаємо в нього рослинне масло (підійде також розтоплене вершкове) і ще раз як слід перемішуємо.

Тепер тісто потрібно накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно "підійшло" - тобто збільшилося в розмірах. Тісто має підходити 3-4 рази. Щоразу після збільшення, тісто необхідно перемішати. Слідкуйте за тим, щоб тісто не "втекло", якщо миски буде не вистачати, перелийте його в більшу ємність. В цілому тісто має "підходити" 2-2,5 години.

Випікаємо млинчики. Після того, як тісто буде готове, починаємо випікати млинці. Наливаємо на сковороду трохи рослинного масла і виливаємо частина тіста. Якщо тісто зроблено правильно, воно повинно наливатися на сковороду як пінка. Коли млинець пропечеться, піддягаємо його лопаткою і акуратно перевертаємо на інший бік.

Подаємо ажурні млинці. Подавати млинці можна подавати з варенням, сметаною і ягодами.

×