На передодні Дня Святого Миколая на стадіоні "Олімпійський" молодіжне об'єднання "Скаути Києва" провели фестиваль "Фабрика Святого Миколая". Де більше 200 дітей взяли участь у майстер-класах з виготовлення новорічного печива та листівок. Традиція пекти "миколайчики" повелася давно.Тільки зараз з'явилося багато варіантів рецепту. Вони можуть бути пісочні, медові чи імбирні. А оформляється, зазвичай, кольоровою цукровою глазур'ю і можуть слугувати ялинковою прикрасою.
Інгредієнти:
борошно - 4 склянки
вершкове масло - 200 г.
розпушувач - 2 ч. л.
мускатний горіх - 1 ч. л.
імбир - 1 ч. л.
апельсин -1 шт.
яйця - 4 шт.
цукор - 1 склянка
Для крему:
яєчні білки - 2 шт.
цукрова пудра - 0,5 склянки
сік з 1/2 лимона
Приготування:
Просіяти у глибоку миску гіркою борошно. Додати розпушувач, мускатний горіх та імбир. Покласти розм'якшене масло, перетерти його виделкою разом з борошном. Мають вийти борошняні грудочки. З апельсина на дрібній тертці знімає цедру, додає в тісто.
Вбити яйця, розмішати. Досипати цукор. Замішати в міру круте тісто. Формувати з нього кулю, яку загортає у харчову плівку.
Поставити в холодильник на годину. Розкачати в пласт товщиною два міліметри.
Можна брати форми не тільки у вигляді дідків з бородою. Це можуть бути зірочки, ялинки чи сердечка.
Викласти на застелене пергаментним папером деко. Випікати в добре прогрітій духовці 20 хвилин.
Печиво після випічки охолодити, і вже тоді можна розмальовувати білковим кремом.
Для приготування крему збити на високій швидкості міксером охолоджені білки до стійкої піни.
Тонкою цівкою всипати цукрову пудру. Вичавити сік з половини лимона і збивати ще 10 секунд. Розділити масу на частини, додати барвники. Усе акуратно перемішати.
Якщо боїтесь давати дітям печиво зі штучними барвниками, можна зробити апельсинову глазур. Сік апельсина змішати з цукровою пудрою. Теж саме можна зробити з ківі, перетертою замороженою полуницею, вишнею, або столовим буряком.
На зірочки нанести глазур кондитерським мішком.Щоб не їсти глазур з сирих яєць, можна ще на кілька хвилин покласти печиво в гарячу духовку, щоб прогрілось.
3 
1
Коментарі