понеділок, 01 серпня 2011 05:15

Їсти хінкалі треба руками

Автор: фото: Інна Іщук
  Ресторан ”Хінкалі” дарує гостям кращий сервіс ”Козирної карти”, багатий вибір страв грузинської кухні, затишок і комфорт справжньої Грузії
Ресторан ”Хінкалі” дарує гостям кращий сервіс ”Козирної карти”, багатий вибір страв грузинської кухні, затишок і комфорт справжньої Грузії

— Ресторан "Хінкалі" в Черкасах — четвертий у сім'ї ресторанів "Козирна карта". Ще з 2009 року він входить у 100 найкращих ресторанів України. Це ідеальне місце для проведення корпоративів, весіль, фуршетів. У нас є зала-альтанка, "винний погріб", велика літня тераса, альтанки для пікніка, — розказує шеф-кухар ресторану "Хінкалі" в спорт-готелі "Селена" Руслан Довгий, 27 років. Він працює в ресторані з травня цього року.

Готувати почав зі школи: перша страва — борщ. Тепер готує наїдки кавказької,  європейської та української кухонь.

— 90 відсотків продуктів привозимо з Києва та Грузії. А ще, у нас є грузинська національна піч "торне", в якій ми випікаємо домашні хлібці, блюда із м'яса, птиці, овочів, — розказує. — Ніколи нічого не пересолюю. А от гостроти люблю додати. Улюблені страви — плов і шашлик. Буває, поїдемо з друзями на природу, я зроблю шашличок, вони мені тоді кажуть: "Русік, поменше сип туди своїх приправ і червоного перцю!". Із грузинсько-кавказькоі кухні найбільше люблю готувати фірмову страву нашого ресторану — хінкалі — мішечок із тіста, а всередині м'ясо, телятина, свинина або баранина, із зеленню і бульйоном. От той бульйон і найсмачніший. Це щось схоже на пельмені, але має зовсім інший смак і технологію приготування. Їсти їх треба тільки руками. Риба, птиця і хінкалі беруться руками, — каже Руслан.

Золоте правило: готувати з душею і гарним настроєм. Кухар — це як лікар: хорошим блюдом можна і вилікувати.

Адреса ресторану:

село Свидівок, вул. Дахнівська, 21. Тел. 33 00 52.

Зараз ви читаєте новину «Їсти хінкалі треба руками». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 35413
Голосування Які умови миру і зупинення війни для вас прийнятні
  • Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
  • Замороження питання Криму на 10-15 років
  • Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
  • Зупинка війни по нинішній лінії фронту
  • Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
  • Ваш варіант
Переглянути