Ученые из Университета Глазго создали систему химических реагентов, которая способна различать сорта виски и выявлять подделку.
Созданная учеными система искусственных рецепторов практически безошибочно определяет возраст виски, также довольно точно может сказать, когда создали напиток — 12, 15 или 18 лет назад, передает Новое Время.
"Мы называем эту разработку "искусственным языком", потому что по принципу работы это напоминает человеческий язык. Он не скажет вам, с каких химических элементов состоит черный кофе, но он знает, на что похож черная кофе", — рассказывает один из авторов разработки Алистер Кларк из Университета Глазго.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пожар уничтожил 7 млн литров виски
Эту разработку собираются использовать для определения оригинальности продукта.
"Сначала мы думали, что это пригодится, в первую очередь, в пищевой промышленности для контроля качества продуктов. Например, если вы работаете в компании, которая производит яблочный сок, вы могли бы использовать эту технологию для того, чтобы проверить, что сегодняшняя партия сока не хуже той, что вы сделали на прошлой неделе ", — поясняет Алистер Кларк.
"Искусственный язык" — это стеклянная пластинка, в которой установлены 3 отдельных комплекта искусственных вкусовых рецепторов — квадратиков, которые почти в 500 раз меньше человеческого вкусового рецептора. В каждом комплекте-по 2 млн таких рецепторов.
2 
1
Комментарии