Каждый сорт меда отличается по влиянию на здоровье.
Состав и свойства продукта зависят от того, какие растения опыляли пчелы. Например, акациевый мед содержит больше фруктозы и меньше глюкозы. Поэтому его часто рекомендуют даже людям с сахарным диабетом, ведь он не сильно повышает уровень сахара в крови. Больше глюкозы будет в изделии из рапса, рассказывает Unian пасечник Алексей Мельниченко.
Какой мед самый полезный
Какой мед самый лучший, зависит от вашего запроса.
"Например, люди с сахарным диабетом, которые боятся повышения сахара, берут мед из белой акации. Люди с болезнями щитовидной железы - рапсовый, потому что он является даже своеобразным лекарством против этих заболеваний. Мед из липы - это лекарство от кашля, он наиболее подходит для лечения симптомов ОРВИ", - рассказывает паси.
Из разнотравья - достаточно универсален и одновременно уникален, потому что пчелы собирают нектар из разных цветов и, соответственно, он насыщен абсолютно разными микроэлементами и полезными веществами. Но если люди подбирают мед под собственные нужды, то, конечно, лучше выбрать монофлорный, отмечает Мельниченко.
Монофлорный - это тот, в котором более 80% нектара происходит от одного растения. Чтобы подтвердить его состав, производят лабораторный анализ. Опытный пчеловод может ориентироваться по цвету, но точное определение возможно только с помощью лаборатории.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Назвали самый полезный мед
Как хранить мед правильно
Этот продукт сам по себе является естественным консервантом. Существуют даже исторические примеры его использования для хранения органических материалов, включая человеческие остатки. Однако для того, чтобы польза меда была максимальной и сохранялся веками, нужны определенные условия.
"Во-первых, надо сделать невозможным солнечные лучи. Поэтому желательно, чтобы продукт стоял в темном месте. Еще один важный аспект - температура. Для хранения рекомендуется, чтобы в помещении было до 20°C", - говорит Алексей.
Если мед загустел, его можно осторожно размягчить, не превышая допустимых пределов. Впрочем, пасечник подчеркнул, что процесс кристаллизации вполне естественен и лучше всего в него совсем не вмешиваться.
Какая температура вредна для меда
"Для того чтобы не терялись полезные вещества, важно не превышать температуру растопки выше 38° C. Это объясняется тем, что показатель в пчелином гнезде во время медосбора не превышает 36-38°. Интересный факт заключается в том, что уровень тепла в улье почти равен температуре человеческого тела", - отметил паси.
Эксперт ответил на популярный вопрос - можно ли нагреть мед. По его словам, если температура изделия превышает около 38-40 °C, в нем теряются полезные вещества. Потому разогревать его на водяной бане не рекомендуется. В домашних условиях лучше размягчать его, например, поставив у батареи во избежание перегрева.
Фальсификаторы разбавляют его патокой, сиропом, просто сахаром. Отличить настоящий мед от подделки иногда сложно даже специалисту, что уж говорить о простых потребителях. Но все же существуют некоторые признаки, позволяющие выбрать натуральный мед.
Настоящий зрелый мед не портится. Обратите внимание на консистенцию продукта. Если мед кристаллизуется, то это свидетельствует о его натуральности - он мутнеет, светлеет и становится густым. Происходит это в разные сроки, все зависит от сорта меда и условий хранения.
1 
1
Комментарии