Чеснок - один из тех ингредиентов, который всегда занимает место в списке покупок, поскольку он появляется во многих блюдах.
Однако чеснок не вечен. Как и любой свежий продукт, он имеет срок годности.
Со временем чеснок начинает прорастать, выпуская зеленый побег через свою середину. Хотя это может выглядеть тревожно, пророщенный чеснок, как правило, безопасен для использования, если вы не заметили плесень, рассказывает Marthastewart профессор и пищевой ученый Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды Кит Шнайдер.
Росток сигнализирует о том, что чеснок стареет, а не о том, что он испортился, говорит Шнайдер. Чеснок также прорастает в ответ на окружающую среду. Он часто реагирует на места со слишком большим количеством света, влаги или тепла, которые являются условиями, обычно встречающимися на кухнях.
Безопасно ли есть пророщенный чеснок
Проращенный чеснок является естественной частью процесса старения и его реакцией на новую среду вне почвы. Если он не имеет признаков плесени, таких как сине-зеленый обесцвечивание или пушистые пятна, и не подвергался воздействию вредных бактерий, его безопасно есть, подтверждает Шнайдер.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Можно ли употреблять проросший лук: ответ вас удивит
Хотя проращенный чеснок безопасен для употребления, он может изменить вкус и повлиять на результат вашего блюда. Зеленые побеги имеют более горький вкус, подобно тому, как проращенный лук становится более горьким, когда прорастает. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, разрежьте зубчик пополам и удалите зеленый побег перед приготовлением.
Когда приходит время выбрасывать пророщенный чеснок
Как и все свежие продукты, чеснок, который не является спелым, следует выбрасывать в мусор, чтобы избежать риска пищевого отравления. С возрастом чеснок может плеснеть, что проявляется в виде сине-зеленой окраски или пушистых пятен на зубчиках. Если вы заметили эти признаки - или любые мягкие, сморщенные или гнилые пятна - немедленно выбросьте чеснок.
После выброса чеснока продезинфицируйте место, где вы хранили его, чтобы удалить любые остатки спор плесени или бактерий.
Когда вы следите за своими свежими продуктами и храните чеснок в прохладном, сухом, темном месте, вы можете минимизировать прорастание.
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. Gazeta.ua не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
2 
1
Комментарии