Часник - один із тих інгредієнтів, який завжди займає місце у списку покупок, оскільки він з'являється у багатьох стравах.
Однак часник не вічний. Як і будь-який свіжий продукт, він має термін придатності.
З часом часник починає проростати, випускаючи зелений пагін через свою середину. Хоча це може виглядати тривожно, пророщений часник, як правило, безпечний для використання, якщо ви не помітили цвіль, розповідає Marthastewart професор і харчовий науковець Інституту харчових та сільськогосподарських наук Університету Флориди Кіт Шнайдер.
Паросток сигналізує про те, що часник старіє, а не про те, що він зіпсувався, каже Шнайдер. Часник також проростає у відповідь на навколишнє середовище. Він часто реагує на місця з надто великою кількістю світла, вологи чи тепла, що є умовами, які зазвичай зустрічаються на кухнях.
Чи безпечно їсти пророщений часник
Пророщений часник є природною частиною процесу старіння та його реакцією на нове середовище поза ґрунтом. Якщо він не має ознак цвілі, таких як синьо-зелене знебарвлення або пухнасті плями, і не піддавався впливу шкідливих бактерій, його безпечно їсти, підтверджує Шнайдер.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи можна вживати пророслу цибулю: відповідь вас здивує
Хоча пророщений часник безпечний для вживання, він може дещо змінити смак і вплинути на результат вашої страви. Зелені паростки мають більш гіркий смак, подібно до того, як пророщена цибуля стає більш гіркою, коли проростає. Якщо ви віддаєте перевагу м'якшому смаку, розріжте зубчик навпіл і видаліть зелений пагін перед приготуванням.
Коли настає час викидати пророщений часник
Як і всі свіжі продукти, часник, що перестав бути стиглим, слід викидати у сміття, щоб уникнути ризику харчового отруєння. З віком часник може пліснявіти, що проявляється у вигляді синьо-зеленого забарвлення або пухнастих плям на зубчиках. Якщо ви помітили ці ознаки - або будь-які м'які, зморщені або гнилі плями - негайно викиньте часник.
Після того, як викинете часник, продезінфікуйте місце, де ви зберігали його, щоб видалити будь-які залишки спор цвілі або бактерій.
Коли ви стежите за своїми свіжими продуктами та зберігаєте часник у прохолодному, сухому, темному місці, ви можете мінімізувати проростання.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. Gazeta.ua не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров'ям обов'язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
2 
1
Коментарі