Лучший сомелье должен угадывать все существующие напитки по вкусу и составу

Финал конкурса "Лучший сомелье - 2011" состоялся в ресторане "Оазис" 16 мая. Соревновались трое финалистов - киевляне Олег Кравченко, Максим Сидоренко и Максим Палюх со Львова.

Сначала в Киев приехали 12 полуфиналистов, которых выбрали среди 53 кандидатов из семи городов Украины. Финалистов объявили со сцены.

"Мы в ресторане. Вы - новый сомелье на испытательном сроке. Вашего предшественника уволили, - говорит им ведущий Дмитрий Сидоренко, президент Ассоциации сомелье Украины. - Покажите все, на что способны.

"За столик садятся блондинка и брюнетка модельного вида, заказывают шампанское. Сомелье объясняют им, что его делают только во французской Шампани. А их вино - игристое. Открывают, дают понюхать пробку. Пробуют вино сами, предлагают на пробу одной из девушек. Тогда наливают. Перед этим подают газированную и негазированную итальянский воду на выбор. На все дается 6 минут.

Максим Палюх со Львова единственный разговаривает на украинском. Сидоренко забывает предложить девушкам воду к шампанскому, возвращается и извиняется.

За соседний столик садятся мужчина и женщина лет 40. Заказывают красное вино. Сомелье предлагают им вино 2004 года. Переливает в стеклянный графин, держа бутылку напротив зажженной свечи. Это делают, чтобы вино насытилось кислородом и раскрыло аромат. Уже из графина дают мужчине попробовать и разливают по бокалам.

Далее сомелье дегустируют напитки вслепую. На стол ставят пять бокалов. Ни одного из напитков в Украине еще нет. Это 50-градусный марк с Эльзаса, сербское сливовое бренди "Жута Оса", граппа - итальянский виноградная водка и Picon - горький апельсиновый аперитив. Всех не угадал никто.

"Хм, а это вообще зеленый, - говорит Максим Сидоренко, пригубил еще. - Даже не представляю, что это. Градусов 70 ".

Это напиток с итальянского Абруццо. Его Дмитрию Сидоренко подарили друзья.

Затем участники исправляют ошибки в винной карте.

"Я бы сжег и сделал новую", - говорит Максим Сидоренко. Зал хохочет.

Затем по составнім частям на рисунке определяют вино и называют сорт винограда, из которого его делают.

Конкурс "Лучший сомелье Украины" проводится в десятый раз. Организаторы придерживаются всех правил Международной Ассоциации Сомелье. Победителем стал Олег Кравченко, 10 лет назад он тоже участвовал в конкурсе.

15 мая состоялся полуфинал для 12 победителей отборочных туров, прошедших отбор 21 апреля в Киеве, Харькове, Донецке, Днепропетровске, Львове, Одессе и Севастополе.

За 10 лет конкурса требования к участникам повысились, увеличилась их профессиональная подготовка. Мы гордимся уровнем наших сомелье. В 2013 году состоится чемпионат мира и Европы, где они смогут достойно представить нашу страну.

В следующем году планируют проводить отборочные туры также в областных центрах с 200-400 тысячами жителей.