Запеченые баклажаны фаршируют гречкой с грибами

Вкусные, нежные, сытные баклажаны станут замечательным обеденним блюдом.

Гречка с грибами - это всегда вкусно, а бекон придаст аромат и сочность начинке.

Вместо бекона можно использовать также ветчину.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.

Ингредиенты:

 - 1 кг баклажанов (или кабачков)

 - 150 г грибов

 - 100 г гречки

 - 100 г бекона

 - 100 г сыра

 - 100 г лука

 - соль

 - перец

Приготовление:

Гречку отварите до готовности.

Баклажаны разрежьте на две части. Мякоть нарежьте кубиками, можете использовать не всю мякоть.

Лук мелко порежьте. Кубиками порежьте грибы и бекон.

На сковороде слегка обжарьте бекон без масла.Постепенно во время жарки добавляйте лук, потом грибы и в последнюю очередь баклажаны.

Немного посолите, поперчите, перемешайте и оставьте все жариться на 15 минут.

Добавьте гречку, перемешайте и уберите с огня. Дайте начинке остыть.

Баклажаны выложите в форму для запекания, нафаршируйте начинкой и посыпьте тертым сыром.

Запекайте при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

×