В декабре начинается сезон трюфелей. Трюфельные рынки во французском департаменте Дордонь открываются 3 декабря и работают до февраля. Каждый день ассоциация трюфелеводов района Перигор проводит торги в новой деревне. Пишет Крым. Реалии.
Эти фотографии сделаны в деревне Сент-Альвер, где проходят самые крупные торги по вторникам. Главная площадь деревни так и называется – площадь Трюфельного Рынка. Найти трюфели непросто, их вынюхивают специально обученные собаки, поэтому и цены кусаются: килограмм самых лучших трюфелей здесь предлагают за 900 евро. Трюфели, первой категории - 800-900 евро за килограмм. Есть и подешевле – 500–700.
В Сент-Альвер приезжают владельцы ресторанов и гурманы. Главное в трюфеле – аромат. Знатоки нюхают каждый гриб, прежде чем его купить.
2 
1
Комментарии