Полезный и красивый завтрак легко приготовить на дому.
Яйцо пашот со шпинатом - это утреннее блюдо, которое сочетает простоту, пользу и ресторанный вид. Аппетитно растекающийся нежный желток, свежая зелень и легкий вкус делают это блюдо идеальным началом дня.
Яйца пашот со шпинатом и гренками
Ингредиенты
Яйца куриные - 4 шт.
Уксус - 1 ст. л.
Шпинат - 350 г
Масло сливочное - 45 г
Лук шалот - 2 шт.
Зубки чеснока - 2 шт.
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Молоко - 1.5 ст.
Пармезан тертый - 10 г
Мускатный орех молотый - 2 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода - 2 л
Как приготовить
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Как только вода закипит, бланшируйте шпинат, пока он не станет мягким, затем достаньте шпинат и окуните его в ледяную воду. Когда остынет, слейте и отожмите лишнюю жидкость.
При использовании замороженного шпината бланшировать его не нужно. Просто разморозьте и хорошо отожмите от жидкости.
В другой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло, пока оно не растает. Добавьте целый лук-шалот и начавшийся чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте муку и готовьте еще 5 минут постоянно помешивая.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Семь завтраков в неделю: простое меню для легкого похудения
Влейте струйкой молоко, все время помешивая, и продолжайте варить до загустения. Добавьте тертый мускатный орех и шпинат.
Смешайте до однородности и приправьте солью и перцем. Сливочный шпинат готов.
Для яиц пашот налейте в глубокую кастрюлю 2 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте уксус, убавьте огонь, чтобы вода не бурлила, а лишь едва дрожала.
Каждое яйцо сначала разбейте в отдельную маленькую чашку или пиалку. Ложкой осторожно сделайте в воде небольшое круговое движение и медленно влейте яйцо в центр.
Варить 3-4 минуты, пока белок полностью не схватится, а желток внутри останется мягким. Достаньте яйцо шумовкой и переложите на тарелку или бумажное полотенце. Так же приготовьте остальные яйца. Натрите немного сыра пармезан поверх шпината и сверху уложите яйца пашот. Подавайте с подсушенным на сухой сковороде хлебом или гренкой, поджаренной на сливочном масле.
Утром, когда часто не хватает времени долго стоять на кухне, фритата с шампиньонами - это идеальный вариант для быстрого и сытного завтрака.
Фритата не только вкусна, но и полезна - она зарядит вас энергией на весь день, при этом готовится всего за несколько минут. Приготовление занимает считанные минуты, а значит, утром это как раз то, что нужно.
4 
1
Комментарии