Панна кота с клубникой: готовим изысканный десерт с победительницей "МастерШеф"

С началом сезона первой ягоды лета - клубники - приготовьте изысканный и одновременно простой в приготовлении десерт, покоряющий с первой ложки.

Речь идет о панна кота с цедрой лайма и клубнично-мятным соусом.

"Мягкая, как облако. Свежая, как утро в саду. Цитрус, ягода, сливки - идеальный баланс", - говорит победительница "МастерШеф" Ангелина Бурик.

Готовится панна кота 15 мин., застывает сама. Никто не поверит, что такой невероятный вкус может получиться так просто.

Панна кота

Ингредиенты

Сливки 33% - 500 г

Сахар - 60 г

Желатин - 8 г

Вода (для замачивания желатина) - 40 г

цедра 1 лайма

Клубнично-мятный соус:

Клубника - 300 г

Мята - несколько листочков

Сахар - 30 г

Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Вода - 2 ст.л.

Сок лайма - 1 ч.л.

Как приготовить

Залить желатин холодной водой, дать набухнуть (10 мин).

В сотейнике соединить сливки, сахар и цедру лайма. Подогреть до кипения (до появления пара), но не кипятить!

Добавить набухший желатин в горячие сливки, хорошо размешать до растворения.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно мыть клубнику: лайфхак, который заставит насекомых и личинок покинуть ягоду

Охладить массу до 35-40°C, разлить в стаканы или силиконовые формы и поставить в холодильник до полного застывания.

Клубнику нарезать кубиком и переложить в сотейник. Добавить мелко нарезанные листочки мяты и сок лайма.

Довести до кипения и постоянно помешивая, проварить 2-3 мин.

Полить охлажденную панну котту клубнично-мятным соусом. Можно добавить сверху еще свежие ягоды, мяту или цедру лайма.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Аліна Бурик | переможниця Мастер Шеф 13 (@angelinaburik)

×