У каждого случалось досада, когда молоко сбегало на плите во время кипячения. Отвернулись на минутку и вдруг вырывается из кастрюли, создавая настоящую пенную лавину.
Это кажется чудом, но на самом деле этот процесс имеет научное объяснение.
Когда молоко нагревается, его белки и жиры образуют плёнку на поверхности. Под этой пленкой скапливаются пузырьки пара, стремящиеся вырваться наружу. Как только давление достигает критического уровня, пленка не выдерживает и модеякико мгновенно сбегает.
Кипячение молока может быть простым процессом, если знать несколько уловок. Применение некоторых методов поможет избежать неприятностей на кухне и обеспечит идеальный результат.
Как избежать проблемы
Существует несколько простых способов, которые помогут избежать этой проблемы при кипячении молока:
Использование кастрюли с толстым дном. Такая кастрюля равномерно распределяет тепло, уменьшая вероятность "бегства".
Кипятить на маленьком огне. Постепенный нагрев позволяет лучше контролировать процесс.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Молоко или сливки: что лучше добавлять в кофе
Добавление масла. Несколько капель масла или сливочного масла могут снизить поверхностное натяжение.
Деревянная ложка. Поместите деревянную ложку на кастрюлю, которая может помочь сломать пузырьки.
Стакан молока может делать чудеса с организмом, если его пить каждый день. Научные исследования не подтвердили многочисленные мифы о вреде коровьего молока. Если нет аллергии или непереносимости лактозы, следует добавить этот продукт в ежедневный рацион.
2 
1
Комментарии