Закарпатье удивляет не только роскошными видами, которым может позавидовать весь мир, но и традиционной кухней. В ней оставили свой отпечаток не только украинцы, но и венгры, чехи, румыны, цыгане, немцы и евреи. Поэтому, путешествуя этим краем, можно получить незабываемые гастрономические впечатления и попробовать множество уникальных блюд.
Бограч
Первое место в рейтинге блюд, которые стоит попробовать, побывав в Закарпатье справедливо занимает бограч - гуляш, приготовленный из нескольких видов мяса. Пришел на современный стол из зеленых пастбищ, где на протяжении многих веков его готовили венгерские пастухи. Рецепт классического бограча со временем изменился, но неизменным правилом приготовления остались - мясо, специи и котел.
Банош
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: На приготовление уходит 5 мин: Клопотенко раскрыл рецепт холодного борща
Банош не менее популярное блюдо. По традиции, его готовят только мужчины и исключительно на открытом огне. Согласно легендам, первый банош изобрел гуцул, когда в доме не оставалось никакой пищи, кроме сметаны и кукурузной муки. Звали его Банош, оттуда и возникло название блюда. Готовится из кукурузной муки, которую варят на сливках или сметане. Заправляют шкварками и брынзой.
Рокот-крумпли
За сложным названием блюда не скрывается ничего экстраординарного. В переводе с венгерского значит "картофель, запеченный слоями". Для блюда картофель сначала отваривают в мундире, затем запекают в сметане вместе с яйцами, колбасками и сыром.
Грибная юшка
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Закарпатскую торгоню натирают на терке
Если думаете, что закарпатская грибная юшка ничем не отличается от обычного супа - ошибаетесь. Секрет непревзойденного вкуса этого блюда - белые грибы, собранные в местных лесах и заправка, которую готовят с добавлением муки.
Гомбовцы
Гомбовцы - шарики из дрожжевого теста с разнообразной, преимущественно фруктовой, начинкой. Их подают на десерт вместе со сметаной, шоколадом или ягодными соусами.
Етнограф и историк ежегодно проводит этнофестиваль-квест "Борщик в глиняном горшке". Он происходит в селе Опошня Полтавской области каждую 2-ю субботу августа. Женщина призывает делиться аутентичными рецептами борща, которые передаются в семье из поколения в поколение.
2 
1
Комментарии