Готовим на зиму томатный сок с болгарским перцем: рецепт, который вы сохраните сразу

В пик созревания помидор попробуйте на зиму закрыть томатный сок. Соедините его с болгарским перцем и вкус вас приятно удивит.

Такой напиток будет стоять до весны и сохранит полезные свойства.

Томатный сок с перцем

Ингредиенты

Выходит 3 л готового сока.

Помидоры спелые - 4 кг

Перец болгарский красный - 500-600 г.

Лавровый лист (среднего размера) - 3 шт.

Соль - 3 ч.л. (без горки)

Перец значительно обогащает сок, придавая ему сладковатые, ароматные нотки, а также добавляет витамин С и антиоксиданты. Такой сок может быть не только вкусным напитком, но и отличным основанием для супов, соусов, рагу, маринадов. Также перец придает соку более яркий цвет.

Лавровый лист придает деликатный аромат, не перебивающий основной вкус, а лишь подчеркивающий его.

Соль здесь выступает не только как усилитель вкуса, но и в умеренных количествах способствует консервации, помогая сохранить продукт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как легко отделить мякоть помидора от сока: проверенный способ

Как приготовить

Помидоры хорошо помыть, разрезать пополам и перемолоть в соковыжималке, чтобы не было семян и кожуры. Если нет соковыжималки, можно воспользоваться обычной мясорубкой, но затем нужно протереть через сито.

Затем перелить сок в кастрюлю. Далее помытый и очищенный от перегородок и семян перец порезать на куски и перемолоть через соковыжималку. Добавьте к помидорам.

Довести до кипения и добавить лавровый лист и соль. Перемешать и кипятить 10 минут.

После этого сразу разлить в чистые сухие банки, не приливая 1-2 см к краю. Закрыть крышками, перевернуть банки и оставить до полного охлаждения.

×