Чтобы бананы не темнели очень долго: попробуйте интересный метод, о котором еще не слыхали

Бананы быстро темнеют и теряют вкус, если хранить их неправильно.

Чтобы они оставались свежими, важно знать, где им удобнее всего лежать и как замедлить созревание. Несколько простых лайфхаков помогут наслаждаться желтыми и ароматными фруктами подольше., пишет Leravi.

 

Почему нельзя хранить бананы в холодильнике

Бананы - тропические фрукты, и холод они не любят. Если положить их в холодильник, кожура быстро почернеет - зрелище неприятное и часто сбивает с толку. Но, как объясняют продавцы фруктов, "потемневшая шкурка не означает, что сам банан испортился".

На самом деле холод замедляет выработку сахаров и делает вкус более пресным, а текстуру - необычной.

Холодильник может быть полезен только в том случае, если банан уже идеально созрел и вы планируете съесть его в течение одного-двух дней. В других случаях лучше оставить фрукты в прохладном месте, где они смогут созревать естественным образом, не ощущая "шока от холода".

Можно ли положить бананы в кладовую

Многие думают, что если убрать бананы в закрытый шкаф или кладовую, это их защитит. Но эффект может быть обратным. Бананы выделяют этилен - природный гормон, ускоряющий созревание. В замкнутом пространстве этот газ накапливается, и фрукты слишком быстро переходят из состояния "твердых" в "перезрелые".

 

Кроме того, в амбаре бывает либо слишком сухо (фрукты пересыхают), либо слишком влажно (появляется плесень и бактерии). А еще бананы легко впитывают запахи, так что если рядом лежит, например, чеснок или лук - вкус плодов может измениться.

Какую роль этилен играет в созревании бананов

Интересный факт: бананы относятся к так называемым климатическим фруктам - они продолжают созревать даже после сбора урожая, именно благодаря этилену. Поэтому часто мы покупаем зеленые бананы и ждем, пока они "дойдут" дома.

На скорость этого процесса оказывают влияние температура, циркуляция воздуха и свет. Если учитывать эти факторы, можно регулировать, как долго бананы останутся свежими.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Авокадо не будет чернеть неделями: лайфхак, который знают единицы

Как сохранить бананы свежими дольше

Храните бананы в прохладном, хорошо проветриваемом месте при температуре около 15-20 °C.

Один неожиданный прием - подвешивать бананы, а не класть их в миску или на стол. Так они меньше мнутся и подольше остаются без черных пятен.

 

Держите бананы подальше от яблок, груш и других плодов, выделяющих этилен. Это замедлит их перепевку.

Дополнительные советы

Держите бананы в открытой фруктовой миске для циркуляции воздуха.

Не заворачивайте в полиэтилен и не кладите в герметичные контейнеры - влага только ускорит порчу.

Не храните рядом с цитрусовыми - разная влажность приведет к конденсату и гнили.

Проверяйте плоды каждый день, чтобы вовремя съесть те, что начали перезревать.

×