Дачный сезон в разгаре. Это означает, что украинцы стали массово готовить блюда на открытом огне. Этому не стоит удивляться, ведь поджаренные на гриле овощи, любое мясо или рыба имеют не только аппетитный вид и невероятный вкус, но и аромат, который способен свести с ума всех соседей.

Скумбрия с лимоном

 

Ингредиенты:

скумбрия - 450 г

лимон - 0.5 шт.

чеснок - 1 зубец

молотый кориандр - 2 ч. л.

розмарин или укроп - несколько веточек

оливковое масло - 2 ч. л.

соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Очищенную скумбрию разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности и позвоночник с ребрами. Подрезать мясо ножом, чтобы измельчить кости, оставшиеся. Добавить специи. Натереть измельченным чесноком, изнутри - молотым кориандром. Сбрызнуть соком лимона. Положить внутрь веточки розмарина или укропа, закрыть брюшко. Посыпать кориандром. Смазать оливковым маслом. Выложить на решетку, жарить 10-15 минут на умеренно горячих углях. Можно скрепить рыбу вымоченными в воде зубочистками.

Свиные ребрышки на мангале

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкусно и просто: три рецепта летних коктейлей, которые утоляют жажду

Ингредиенты:

свиные ребра - 1,5 кг

пиво светлое - 150 мл

сахар - 50 г

лимонный сок - 30 г

чеснок - 5 г

корень имбиря - 20 г

перец чили - 5 г

кетчуп - 100 г

кинза - 15 г

Приготовление:

Для маринада смешать измельченный чеснок и имбирь, а также кинзу и перец чили. В отдельной посуде соединить пиво, лимонный сок, соевый соус, кетчуп, сахар и перец. После этого добавить в пиво чеснок, имбирь, чили и кинзу. Замариновать в этой смеси свиные ребрышки, поставить на ночь в холодильник. После этого обжарить их на огне с двух сторон в течение 30-40 минут.

Куриные крылышки на мангале с паприкой и медом

 

Ингредиенты:

куриные крылышки - 1 кг

горчица - 2 ч. л.

паприка - 2 ч. л.

мед - 3 ст. л.

масло - 2 ст. л.

соевый соус - 3 ст. л.

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада. Смазать очищенные крылышки получено смесью и выдержать в холодильнике в течение двух часов. Обжаривать на гриле на протяжении 20 мин.

×