Блюда на Вторую кутью: 4 легкие рецепты

Второй Сочельник или Голодную кутью отмечают 18 января в канун Крещения. На столе должны стоять только постные блюда.

Постные голубцы

 

Ингредиенты:

савойская или белокочанная капуста;

рис 150 г

1 морковь;

1 луковица;

грибы (сушеные или свежие) 100 г

зубчик чеснока;

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Отварите рис до готовности. Все овощи нарежьте на кубики. Грибы отварите. Выложите на горячую сковороду овощи и обжарьте их до готовности. Добавьте грибы, рис и мелко нарезанный чеснок.

Посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и дайте начинке постоять 10-15 минут.

Снимите с капусты листья и пропарте их в кипятке по 1 минуте. Выкладывайте на каждый лист капусты 1-2 столовые ложки начинки и заверните.

Переложите голубцы в глубокую кастрюлю, залейте раствором с томатной пастой. Разведите несколько ложек пасты в холодной воде. Поставьте голубцы тушить на слабом огне до готовности 15-20 минут.

Салат из свеклы с черносливом

 

Ингредиенты:

средняя свекла;

грецкие орехи (ядра) 150 г;

чернослив (без косточек) 4-5 ст.л.;

масло для заправки.

Приготовление:

Запеките свеклу в духовке. Так она будет более ароматной. Дайте свекле остыть и натрите ее на крупной терке.

Ядра грецких орехов немного поджарьте, чтобы они были ароматными. Измельчите орехи руками или ножом. Чернослив хорошо вымойте и тоже порежьте на небольшие кусочки.

В глубокой миске смешайте тертую печеную свеклу, орехи и чернослив. Заправьте растительным маслом и посолите по вкусу. Перед подачей салат можно украсить орехами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Клопотенко раскрыл секрет своей фирменной кути

Печеные яблоки

 

Ингредиенты:

4 больших яблока (количество яблок соответствует количеству порций)

100 г изюма;

горсть орехов

сахар, корица, мед по вкусу.

Приготовление:

Промойте яблоки и удалите сердцевину, аккуратно уберите из яблок семена.

Выложите яблоки на форму для запекания и наполните предварительно вымоченные изюмом, орехами, медом, сахаром и корицей.

Поставьте в духовку и запекайте в течение 20-30 минут при температуре 180°С.

Постные конфеты

 

Ингредиенты:

грецкие орехи 100 г;

чернослив 100 г;

изюм 100 г;

курага 100 г;

мед и лимон.

Приготовление:

Промойте и высушите все сухофрукты. По желанию, можете замочить их на час, так они будут более мягкими. Орехи немного запеките в духовке, чтобы они стали ароматнее.

Мелко нарежьте сухофрукты на орехи. Можно даже пропустить их через мясорубку или блендер. В смесь добавьте мед и сок половины лимона. Мед нужен для вязкости, поэтому добавьте столько, чтобы конфеты можно было формировать.

Сформируйте небольшие конфеты. По желанию, их можно посыпать орехами, кунжутом или какао

×