Чим багаті помідори та кому вони протипоказані

Регулярне вживання томатів знижує ризик виникнення онкологічних і серцево-судинних захворювань

Помідори асоціюються з літом і сонцем, хоча на полицях магазинів вони є цілий рік. Проте взимку і навесні ми їмо їх з меншим ентузіазмом, вони не такі смачні, не мають свого характерного запаху, та й часто можуть містити шкідливі речовини. А зараз, в серпні, вони, безумовно, більш смачні і корисні.

Давайте подивимося, чим особливо багаті томати і яку користь приносять:

- лікопін – натуральний барвник з групи каротиноїдів, потужний антиоксидант. Знижує ризик виникнення онко- і серцево-судинних захворювань;

- бета-каротин забезпечує нормальний стан шкіри та слизових оболонок;

- калій - важливий мінерал для правильної роботи серцево-судинної і нервової систем;

- йод, нормалізує роботу метаболізму та функціонування щитовидної залози;

- вітамін С підтримує вироблення колагену, необхідного для красивої пружної шкіри, зв'язок і хрящової тканини.

Також до складу помідорів, хоч і в невеликих кількостях, входять:

- лютеїн – антиоксидант, який покращує зір, а ще протистоїть розвитку атеросклерозу;

- залізо – сприяє утворенню гемоглобіну;

- фолієва кислота – важлива речовина під час вагітності, необхідна для росту і розвитку кровоносної і нервової системи плода.

Також містить: вітаміни групи В, вітамін К, кремній, кобальт, хром.

Головна речовина, якою надзвичайно цінний помідор - лікопін.

В залежності від сорту помідорів вміст лікопіну від 5 до 50 мг/кг.

Рекомендовано, щоб в денний раціон входило 5 – 7,5 мг лікопіну. Поряд з іншими овочами оранжевого або насиченого червоного кольору, що містять лікопін, на день вистачить два помідори, або одна склянка томатного соку чи 2-3 столових ложки натурального томатного соусу.

Помідори не втрачають основних корисних властивостей при термічній обробці.

Тому використовуйте їх, як в свіжому, так і в тушкованому, запеченому чи вареному вигляді.

Вживати у великій кількості протипоказано при захворюваннях нирок, подагрі, підвищеній кислотності шлунку, виразці та гастриті. Крім того помідори можуть викликати алергію.

Часто можна чути, що з раціону необхідно виключити пасльонові. Вони, на думку деяких авторів, завдають велику шкоду організму через вміст в них лектинів, які також є в томаті. Щоправда лише в зелених помідорах, в стиглих їх вкрай мало. До того ж, при термічній обробці їх концентрація значно знижується.

Хоч і вживання помідорів позитивно впливає на стан здоров'я, це не означає, що їх можна споживати у великих кількостях.

Кількість і частота вживання помідорів, та й будь-яких інших продуктів харчування має значення.

Включайте помідори в свій раціон. Але пам'ятайте, для того, щоб на одиницю калорії отримати максимум корисних речовин, в харчуванні має бути різноманітність.

Оригінал