Понеділок
8.00 сніданок
Кава з молоком і бутерброд: хліб, масло і відбивна.
Снідаю дуже мало. Їсти зранку так багато, як українці, не можу.
13.00 обід
Овочі, помідори, огірки, перець і юка. Вона схожа на картоплю. Містить багато крохмалю і більш розсипчаста.
18.00 вечеря
Білий рис та суп із квасолі. Страва називається потахе. Кубинці зазвичай вечеряють дуже ситно.
Квасолю розварюю, додаю цибулю, болгарський перець, часник, копчене м'ясо. Якщо квасоля біла - ще томатну пасту, якщо чорна - червоне вино. Суп має бути густим, але рідшим за крем-суп. Вариться 10-15 хвилин. Їм разом із відвареним білим рисом.
Вівторок
8.00 сніданок
Варене яйце, молоко, свіжі фрукти.
13.00 обід
Чулетос - свинина на кістці. М'ясо солю, перчу і - на гриль. Його товщина має бути 2 сантиметри. Інакше буде сухим.
Молоду свинину запікаю 25-30 хвилин. Щоб перевірити, чи готова, надрізаю стейк біля кістки. Там він готується найдовше. Якщо виділяється білий сік, а не рожевий - м'ясо готове. На домашньому грилі готувати не варто, краще - на сковорідці.
На гарнір до чулетос найкраще подати салат із свіжих овочів або кукурудзу зі смаженим бананом.
18.00 вечеря
Кубинська паелья. Морепродукти, рибу, свинину, телятину й курятину обсмажую на сковорідці. Це все додаю до рису, ріжу цибулю, болгарський перець. Притрушую куркумою - ця приправа надає страві жовтого кольору. Можна влити 50 грамів білого вина або пива. Бульйон не зливати.
Середа
8.00 сніданок
Яйце. Міцна кава без молока.
13.00 обід
Телятина з грибним соусом. Відбивну 40 хвилин мариную з часником, цибулею, сіллю та перцем. Потім тушкую у вершковому соусі з шампіньйонами.
18.00 вечеря
Лобстер у соусі. У нас ними об'їдаються, а в Україні це делікатес, 100 грамів коштує 100 гривень. Переважно їмо їхні хвости з гострим соусом - з помідору, болгарського перцю і перцю-чілі.
Можна подати салат із огірків і помідорів. Лобстера солити не треба, бо він добре просякнутий морською сіллю.
Четвер
8.00 сніданок
Свіжий апельсиновий або манговий фреш. Кокосовий горіх.
13.00 обід
Відбивна зі свинини й салат "Марікоца". У перекладі з іспанської означає "метелик". Містить свіжі овочі та грейпфрут. Болгарський перець краще брати різнокольоровий. Усе заправляю оливковою олією і соком лайму. Помідори ріжу останніми, бо виділяють багато соку. Грейпфрут надає салату кисло-солодкий присмак.
18.00 вечеря
Коктейль "Мохіто". На дно стакана кладу скибку лайма, м'яту, заливаю лимонадом і обов'язково кидаю великі шматки льоду. Бо на Кубі дуже спекотно. Sprite у "Мохіто" ніколи не додаю. Це вже європейський варіант.
П'ятниця
8.00 сніданок
Яйце. Кава з молоком.
13.00 обід
Свіжі фрукти, заправлені оливковою олією або лаймовим соком. Так вони зберігають усі вітаміни і добре засвоюються організмом.
18.00 вечеря
"Морос і крістіанос". Це - чорна квасоля з білим рисом, до яких додається смажена на оливковій олії цибуля й часник. Цей гарнір можна їсти з відбивною зі свинини.
Субота
8.00 сніданок
Кукурудзяний суп-крем. Молоду кукурудзу збиваю в блендері й протираю крізь сито. Додаю вершки, молоко, масло і трохи цукру.
13.00 обід
Юка з часниково-лаймовим соусом. Заправляю її засмажкою з оливкової олії та цибулі.
18.00 вечеря
Рис із овочами. Варю його на курячому бульйоні, наприкінці додаю вже готову кукурудзу, моркву та квасолю. На гарнір - запечена в духовці курятина.
Неділя
8.00 сніданок
Молоко, яйце і свіжі фрукти.
13.00 обід
Банана-буро. Це бананове пюре. Зелений банан відварюю до готовності, розминаю, як картоплю, додаю вершкове масло і молоко.
18.00 вечеря
Запечене порося. Воно має бути молоде, без жиру. Ребра ламаю. Тушку на добу залишаю в маринаді з соку кислих апельсинів із часником та зірою. Сік можна замінити сухим білим вином. Порося запікаю щонайменше 4 години.
ВИНОСИ:
Квасолю розварюю, додаю цибулю, болгарський перець, часник, копчене м'ясо. Якщо квасоля біла - ще томатну пасту, якщо чорна - червоне вино
Молоду свинину запікаю 25-30 хвилин. Щоб перевірити, чи готова, надрізаю стейк біля кістки. Там він готується найдовше
На дно стакана кладу скибку лайма, м'яту, заливаю лимонадом і обов'язково кидаю великі шматки льоду
2 
1
Коментарі