Львів'янка 36-річна Надія Рак у січні відкрила вегетаріанську кав'ярню. Продає цукерки, печиво, тістечка.
— Власну справу почала під час декрету. Коли народився син, робила цукерки для себе. Я не сказала б, що вони вегетаріанські. Швидше корисні — із сухофруктів і горіхів, — каже Надія. — Пригощала знайомих. Їм сподобалося, почали замовляти. Потім відкрила кав'ярню. У Львові популярне здорове харчування. Основні мої клієнти — жінки та діти. Чоловіки не вірять, що такі солодощі можуть бути смачні.
Вегетаріанська цукерка коштує 15–20 грн, печиво — від 15 грн за 100 г, тістечка — від 40 грн.
— Такий бізнес підходить для великих міст. Треба вкласти від 24 до 50 тисяч гривень. Вегетаріанські кав'ярні найкраще відкривати в фітнес-центрах. Справа може окупитися за місяць. Зараз модний здоровий спосіб життя. Все, що не містить розпушувачів, масла, синтетичних добавок, стає популярним, — говорить бізнес-експерт 40-річний Віктор Родченко. — Найбільше таких закладів у Дніпрі та Києві. Я й сам маю точки здорового харчування в фітнес-центрах. Дівчата платять шалені гроші за порцію салату зі шпинату з гранатовим соусом. Коло кожної страви в меню вказуємо кількість калорій. Що менше — то частіше замовляють страву.
Але є й проблеми. По-перше, знайти якісні продукти в Україні важко. Волоські горіхи або прілі, або несмачні. Якісні продають за кордон. До того ж кілограм коштує 200 гривень. А горіхи є в складі будь-яких цукерок. Якщо заміняти кеш'ю чи фундуком, то ціна зросте у п'ять разів. У цьому бізнесі важливо знайти свого клієнта. Якось знайомий пригостив народних депутатів нашими цукерками з фініків. Тепер маємо вісім постійних замовників. Шукаємо клієнтів у бізнес-центрах.
2 
1
Коментарі