Ексклюзиви
Пʼятниця, 11 лютого 2011 13:02

Фіни відтворять рецепт двохсотлітнього пива (ФОТО)
6

Фото: Фото: VTT

П'ять пивних пляшок знайшли водолази біля узбережжя Аландських островів - поряд з партією шампанського марок Juglar, Veuve Clicquot ("Вдова Кліко") і Heidsieck, оголошеним найстарішим зі збережених до наших днів зразків.

Місцеві фахівці розраховують відновити виробництво пінного напою, який був виявлений на шхуні, затонулій приблизно в 1825-1830 роках.

Ідея повернути рецепт майже двохсотлітнього пива належить чиновникам Аландських островів. Її реалізація доручена науково-дослідному центру VTT.

Фахівцям належить визначити, який тип сировини використано у пиві, і встановити, чи збереглися всередині мікроорганізми, такі як молочнокислі бактерії і пивні дріжджі. Роль останніх у процесі пивоваріння початку XIX століття не до кінця з'ясовано, пояснила Анніка Вільгельмсон, один з учасників проекту.

У VTT вже є досвід вивчення пива та інших солодових напоїв, у тому числі методами протеоміки (наука про взаємодію білків у живих організмах), і досліджень ДНК.

Результати опублікують в травні у вигляді наукової статті. Якщо вчені розгадають старовинний рецепт, незабаром у Європі може з'явитися нове давнє пиво.

За матеріалами: Компьюлента

Читайте також
Зараз ви читаєте новину «Фіни відтворять рецепт двохсотлітнього пива (ФОТО)». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише авторизовані користувачі

Голосів: 493
Голосування Чим закінчиться зустріч Зеленського і Путіна?
  • Нічим. Все залишиться, як є
  • Україна піде на поступки Росії
  • Путіна переконають зупинити війну
  • Зеленський погодиться вписати особливий статус Донбасу у Конституцію
  • Президент зрозуміє, що з Путіним домовитись нереально. На Донбасі почнуть будувати стіну
  • Домовляться про газ, але не про Донбас
Переглянути
Погода