Фото: .the-village.com.ua

Ресторатор Дмитро Борисов відкрив у столиці першу українську сидерію. Це заклад під назвою "Білий налив", де усі продукти коштують 29 грн.

Про це пише Тhe-village.com.ua

"Це європейський формат їжі за 1 євро. Можна сказати, що це майже сегмент київської перепічки", - розповідає Дмитро Борисов.

За його словами, у такий спосіб він хоче повернути Хрещатику культуру стрітфуду, що була притаманна головній київській вулиці у 1990-х. Зокрема, у "Білому наливі" подають хот-доги, пироги та устриці.

Два основних напої "Білого наливу" – сидр і наливку - готують за новою технологією. Наливають сидр з бочок із великої висоти – для аерації напою. Потужний метровий потік напою розбивається об келих, напій сповнюється киснем, створюється спокуслива піна, а смак стає виразнішим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Де купити вуличну їжу, каву чи фрукти: створили карту

У закладі роблять ставку на швидкість подачі.

"Я хочу перевірити цю ідею – запропонувати гостям невеликий перелік позицій. Це сидр, наливка, яблучний пиріг і хот-дог. Об'єднує ці позиції ключовий фактор – швидкість подачі. Усе будемо віддавати до трьох хвилин", – додає Борисов.

×