У львівському ресторані "Мазох-кафе" більша частина меню — страви на основі афродизіаків. Це продукти та спеції, які підвищують потенцію, стимулюють вироблення чоловічого гормона.
— До Дня святого Валентина пропонуємо бичачі яйця, равликів під соусом, спагеті з соусом із чорної каракатиці, морепродукти. Клієнти кажуть, що така легка вечеря налаштовує на романтичний лад, посилює сексуальне бажання, — каже шеф-кухар ресторану 24-річний Микола Романчук. — Ці страви можна приготувати коханим удома за годину.
Одна з найпопулярніших страв у закладі — восьминоги з овочами "Цілуй ногу, що топче тебе". У холодній воді шеф-кухар розморожує п"ять маленьких восьминогів.
— В Україні рідко коли можна придбати свіжі морепродукти. Заморожені недорогі та є в кожному супермаркеті, — пояснює. — Вони вже вичинені. Треба вкинути у киплячу воду всього на хвилину, не більше. Перевариш восьминога чи кальмара — вийде резина.
Готує соус-маринад. Змішує по півсклянки соєвого соусу й оливкової олії з ложкою меду, гострого перцю на кінчику ножа. Видушує зубчик часнику.
— У соусі — ідеальне поєднання продуктів, що збуджують чоловіків і жінок. В усі страви додавайте часник, тоді проблем у ліжку не буде. Якщо у ньому маринувати чи підсмажувати — запаху не чути, лише пікантний аромат.
На хвилину кидає восьминогів у підсолений окріп, дістає, трохи охолоджує. Залишає маринуватися на 15 хв. у медово-соєвому соусі. Ріже кубиками половину невеликого кабачка, чверть болгарського перцю, п"ять невеликих печериць. На оливковій олії кілька хвилин готує молюсків. Притискає до сковорідки, аби просмажилися зсередини. Підсмажує овочі, солить, викладає на велику тарілку. Зверху — восьминогів щупальцями догори. Прикрашає посуд краплями соєвого соусу.
— Раджу подавати на червоній чи чорній тарілці, — каже Микола Романчук. — Ці кольори збуджують апетит.
До страви замовляють біле напівсолодке чи сухе охолоджене вино.
У збиті білки вливають гарячу карамель
Кухар Микола Романчук радить приготувати для романтичної вечері десерт "Біла любов" — зефір із карамелізованими фруктами.
— Банан, яйця — природні афродизіаки, додадуть енергії. Шоколад — продукт радості. Готую швидко, але охолоджую понад годину, тому плануйте заздалегідь.
На дві порції відокремлює білки трьох яєць від жовтків. Ставить на півгодини в холодильник, тоді збиває до густої піни. У неглибоку сковорідку наливає чотири ложки води, цукру всипає дві.
— Має загуснути. Гарячу карамель вливаю у збиті білки. На кінчику ножа додаю желатин і кілька крапель сиропу зі смаком ліщини. Перемішую, виходить біла маса. Розливаю її у дві склянки, ставлю на півгодини до холодильника.
Банан та два середні ківі ріже кубиками, посипає цукром. Розігріває на сковороді, аби трохи карамелізувалися. Охолоджує й викладає на тарілки. Зверху — загустілу піраміду зефіру. Поливає гарячим шоколадом із лікером.
3 
1
Коментарі