понеділок, 17 вересня 2018 07:45

Виноградний джем варять зі шкірками

Автор: www.suseky.com
  Виноград для джему беруть темних сортів, зазвичай Ізабеллу. Тоді він набуде насиченого кольору
Виноград для джему беруть темних сортів, зазвичай Ізабеллу. Тоді він набуде насиченого кольору

— Уже роки три готую виноградний джем. У моїй сім'ї це найулюбленіші ласощі. Раніше виноград тільки на сік пускала. Тепер усі інші види джемів і варень у нас відійшли на другий план. Жодне так не їмо, як із винограду, — каже 40-річна Ірина Гострохвіст із Харкова.

Для приготування джему бере 3 кг стиглих ягід винограду, шість склянок цукру й 4 ст. л. лимонного соку.

— Виноград використовую темних сортів, зазвичай Ізабеллу. Джем із таких буде красивого насиченого кольору.

Ягоди миє й очищує від гілочок. Відділяє м'якоть від шкірки. Очищені ягоди протягом 7–10 хв. тримає на помірному вогні. Періодично помішує.

— Цього часу буде достатньо, щоб кісточки самі відділилися. Тоді знімаю масу з вогню й перетираю через сито. Кісточки викидаю, а м'якоть висипаю в ту саму каструлю з товстим дном.

Додає до маси цукор і лимонний сік. Ставить усе на великий вогонь.

— Доводжу до кипіння. Потім трохи зменшую вогонь і лишаю на 10–15 хвилин доварюватися. Постійно помішую, щоб не пригоріло.

Одразу розливає у стерилізовані прогріті банки. Закатує.

— У гарячому вигляді джем буде рідкуватий, але потім загустіє. Із 3 кілограмів винограду маю шість півліт­рових баночок.

Виноградний джем можна подавати до чаю чи пекти з ним пиріжки, рогалики й пироги.

— Діти обожнюють мастити його на булочки і їсти, запиваючи молоком.

Зараз ви читаєте новину «Виноградний джем варять зі шкірками». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 35413
Голосування Які умови миру і зупинення війни для вас прийнятні
  • Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
  • Замороження питання Криму на 10-15 років
  • Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
  • Зупинка війни по нинішній лінії фронту
  • Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
  • Ваш варіант
Переглянути