— Мій син любить рибу. Особливо мочену скумбрію. Раніше завжди йому купувала. А тепер не дуже розженешся, — говорить Валентина Завальнюк, 48 років, із міста Тульчин Вінницької області. — Спасибі, добрі люди підказали, що можна самому робити ту рибу. Майже вдвічі дешевше виходить.
Валентина Іванівна купує морожену скумбрію.
— Ріжу її на шматочки. Нерозморожена риба ріжеться краще — кусочки получаються тоншими та рівнішими, — зауважує. — Потім у мисці засолюю її, як сало. Лишаю на сутки. Тоді гарно виполіскую, щоб не була солона. Складаю у банку шар риби, кілець цибулі. Кожен шар збризкую свіжим лимоним соком. Можна і побільше видавлювати, хто кисленьке любить. Коли банка повна, заливаю олією, щоб покрила верх.
Жінка запевняє, що маринована риба стоїть у холодильнику два тижні.
— Якось готувалися до зимових свят, я наробила багато риби. На Новий рік не подужали всю з"їсти, то на Різдво їли, і після. Аж на Василя подолали всю. Рибка смачна. Навіть краща за куплену.
13 
1
Коментарі