У шарлотку додають мандарини й шоколад

— Шарлотку печу не з яблуками, а з мандаринами й шоколадом, — каже 36-річна Карина Хомутюк із Бердичева Житомирської області.

На водяній бані розтоплює 200 г масла. Всипає склянку цукру і збиває міксером. Поступово додає два яйця, пакетик ванільного цукру, склянку нежирної сметани. Збиває інгредієнти вінчиком 3–4 хв.

— Якщо мало збивати, пиріг не буде пишний.

Просіває склянку борошна через сито з дрібною сіткою. Так шарлотка стає пухкіша. Додає в миску до яєць і масла просіяне борошно. Тісто має нагадувати густу сметану.

Чистить чотири мандарини. Розбирає на частинки, розрізає кожну на два шматочки. Дрібно ріже півплит­ки чорного шоколаду. 3 ст. л. волоських горіхів подрібнює качалкою. Додає в тісто порізані мандарини та шоколад. Перемішує столовою ложкою до однорідності. Верх шарлотки посипає горіховою крихтою.

— Я застелила форму папером для випічки. Так зручніше виймати пиріг. Потім намастила вершковим маслом.

На дно форми виливає масу. Ставить у розігріту до 180°С духовку на 50 хв. Перевіряє готовність сірником або зубочисткою. Якщо пристали шматки тіста, треба пекти ще 10 хв. Готовий пиріг загортає в папір для випічки й накриває рушником. Коли охолоне, посипає зверху 3 ч. л. цукрової пудри.

×