У тефтелі дрібно ріжуть гарбуз і перець

— Курячі тефтелі часто виходять сухі. А коли є гарбуз, то страва соковита й ніжна, — каже 34-річна Лариса Іванова з Полтави.

Наливає в каструлю склянку води. Коли закипить, насипає півсклянки рису. Варить 15 хв.

— Краще брати круглий. У ньому більше крохмалю, тому тефтелі триматимуть форму. Рис має бути недоварений.

Два курячих філе промиває та кладе на паперову серветку. 100 г гарбуза чистить від шкірки та насіння. Ріже дрібними кубиками. Цибулину розрізає на дві частини. Половину з гарбузом і курятиною пропускає через м'ясорубку. Подрібнює пучок кропу. Кидає його та рис до фаршу. Солить і перчить. Додає 2 ст. л. панірувальних сухарів. Формує з фаршу невеликі кульки й обкачує в борошні. Обсмажує по 3 хв. із двох боків. Перекладає у каструлю з товстим дном.

Натирає на крупній тертці морквину. Подрібнює болгарський перець та половину цибулі. Просмажує на сковорідці 6 хв. Наливає склянку томатного соку, додає 4 ст. л. сметани. Всипає 4 ст. л. цукру. Чистить і пропускає через прес два зубчики часнику. Перемішує.

Заливає соусом тефтелі в каструлі. Тушкує на малому вогні 20 хв.

×