— Магазинні паштети давно не купую. Перевагу надаю домашнім. Це натурпродукт. Точно знаю, із чого і як приготовано. І смак домашнього у тисячі разів перевершує фабричний, — каже 48-річна Галина Вальченко з Херсона.
Для приготування домашнього паштету бере 0,5 кг курячої печінки, 400 г сала, два курячих філе середньої величини, 5 ст. л. манної крупи, три-чотири яйця, два зубчики часнику, сіль і перець за смаком.
— Через м'ясорубку прокручую печінку, сало й філе. В отриману масу додаю передавлений часник, яйця й манну крупу. Солю й перчу. Перемішую.
Ділить суміш на три однакові частини круглої форми. Кожну з кульок кладе в окремий поліетиленовий пакет. Це потрібно для надання форми. Також підійде харчова плівка.
— Кожну кульку закручую так, щоб у пакета звисали хвостики. Виходять пакуночки. Наповнюю 4-літрову каструлю холодною водою й по черзі занурюю в неї кожен. Пакети тримаю за хвостики. Тільки частина з паштетом повинна опинитися у воді.
Пакунки мають плавати, а не торкатися дна. Каструлю треба щільно накрити кришкою. Хвостики від пакетів повинні бути назовні.
— Доводжу до кипіння й варю протягом 2 годин на повільному вогні. На цьому паштет готовий. Витягаю пакунки з води й охолоджую. У цих пакетах паштет і тримаю. На стіл подаю нарізаними кільцями.
3 
1
Коментарі