— Люблю домашню випічку, — розповідає 43-річна Катерина Різак з Івано-Франківська. — Часто готую класичний сирник з родзинками на шоколадному тісті. Всі інгредієнти доступні, і приготування займає небагато часу.
У глибокій посудині змішує 1,5 склянки просіяного борошна з 1 ч. л. розпушувача.
— Розтоплюю 100 грамів вершкового масла і залишаю, щоб трохи охолонуло. Додаю третину склянки цукру і пакет ванільного. Перемішую. Кладу столову ложку какао і вбиваю яйце. Знову перемішую, щоб не було грудочок. Всипаю борошно і замішую тісто, аж доки не перестане липнути до рук.
Третину тіста кладе у морозильну камеру.
— Форму для випікання змащую маслом і викладаю решту тіста. Розподіляю його рівномірним шаром по всій поверхні, роблю тонкі стінки. Далі беруся до сирної начинки. Півкілограма сиру добре перемішую ложкою, щоб не було грудок. Якщо сир розсипчастий і сухий, можна перетерти крізь сито. Додаю дві третини склянки звичайного і пакет ванільного цукру. Перемішую. Беру три яйця. Відділяю жовтки від білків. Білки ставлю у холодильник. Жовтки перемішую ложкою і додаю у сир. Розтоплюю 30 грамів вершкового масла і вливаю до сиру.
1/2 склянки родзинок заливає теплою водою і залишає на кілька хвилин. Вичавлює воду і додає у начинку. Всипає 1 ст. л. крохмалю і добре перемішує.
— Збиваю білки до консистенції міцних піків і викладаю в сирну суміш. Акуратно перемішую ложкою. Переливаю начинку у форму з тістом. Ложкою вирівнюю поверхню. Беру тісто з морозилки і натираю поверх сирної маси. Випікаю при температурі 180°C близько 50 хвилин. Подаю охолодженим з чашкою гарячого молока або чаю.
3 
1
Коментарі